Ga terug
–+ servings
Krokante Kippenbout Perfect

Krokante Kippenbout Perfect

Perfect Krokante Kippenbout: knapperig vel & smeuïg vlees door het geheime botertrucje. Stapsgewijs recept voor elk feestje.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Marineertijd: 2 uur
Totale tijd: 3 uur 35 minuten
Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Cost: $15

Equipment

  • Braadslee of ovenschaal
  • Keukenpapier
  • Kom
  • Rasp
  • Vork of lepel

Ingrediënten

  • 1 stuk biologische of scharrelkip (± 1,5 kg)
  • 60 g ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
  • 3 tenen knoflook, geperst
  • 1 stuk citroen (rasp en het sap)
  • 2 el verse, fijngesneden kruiden (tijm, rozemarijn, peterselie)
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl zout
  • 0.5 tl versgemalen zwarte peper
  • 2 el olijfolie
  • 1 stuk ui, in parten gesneden
  • 2 stuk wortels, in grove stukken

Instructies

  • Zet de oven aan op 200°C.
  • Maak de kruidenboter door de zachte boter, knoflook, citroenrasp, fijngesneden kruiden, paprikapoeder, zout, en peper in een kom te mengen.
  • Dep de kip goed droog met keukenpapier, zowel binnen als buiten.
  • Maak voorzichtig de huid van het borstvlees los zonder deze te scheuren.
  • Smeer de helft van de kruidenboter onder de huid van de kip en de rest over de buitenkant.
  • Besprenkel de kip met olijfolie en knijp de citroen erover uit.
  • Leg de uipartjes en wortelstukken in een braadslee, en leg de kip erbovenop.
  • Zet de schaal in de oven en laat de kip ongeveer 1 uur en 15 minuten garen.
  • Haal de kip om de 20 minuten uit de oven en begiet met het braadvocht.
  • Controleer of de kip gaar is door met een vleesvork in het dikste deel van de dij te prikken.
  • Laat de kip minstens 15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Notities

Zorg ervoor dat de kip kurkdroog is voor je hem in de oven plaatst voor een knapperige huid. De kip kan van tevoren gemarineerd worden; een nacht in de koelkast maakt de smaken intenser. Restjes kunnen in de koelkast 2 tot 3 dagen bewaard worden; je kunt ze ook invriezen voor later gebruik. Serveer de kip met geroosterde groenten en verse kruiden voor een feestelijk uiterlijk.

Nutrition

Calories: 400kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 30g | Fat: 28g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 650mg | Potassium: 500mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 20mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!