Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- 3 schalen voor de panering
- Keukenmes en snijplank
Ingrediënten
- 4 stuks Witte kipfilets
- 2 stuks Eieren
- 100 g Panko-kapelure voor extra knapperigheid
- 2 el Geraspte Parmezaanse kaas optioneel, voor extra smaak
- 2 el Kruidenmix paprika, knoflookpoeder, gedroogde oregano, peper en zout
- 2 el Olijfolie
- 50 g Bloem
- 1 stuks Citroen in partjes gesneden
- een paar takjes Verse peterselie fijngehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 200°C met de ventilator aan en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Bereid drie schaaltjes voor: één met gebroken eieren, één met panko, Parmezaan en kruiden, en één met bloem.
- Snijd de kipfilets in tweeën over de breedte om dunne escalopes te krijgen.
- Bestrijk de kip eerst met bloem, dompel ze dan in het ei en druk ze stevig in het paneringsmengsel.
- Leg de gepaneerde kip op de bakplaat en bestrijk ze licht met olijfolie.
- Bak de kip 20-25 minuten in de oven, draai halverwege om.
- Snijd de cherrytomaatjes doormidden en meng ze met de jonge blaadjes, olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
- Serveer de warme kipfilets met de salade ernaast en garneer met verse peterselie en een partje citroen.
Notities
Bewaar restjes in de koelkast en eet binnen 2 dagen op. Verwarm de kip opnieuw in de oven voor de beste textuur.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 35g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 10mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!