Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Cost: $15
Equipment
- Koekenpan
- Bakplaat
- Keukenpapier
- Bakpapier
Ingrediënten
- 3 kipfilets Kipfilets
- 2 eieren Eieren
- 30 g Bloem
- 100 g Paneermeel
- 6 eetlepels Olijfolie
- 300 g Mozzarella
- 400 g Gepeelde tomaten of marinara saus
- 1 ui Ui (fijngehakt)
- 1 eetlepel Gedroogde oregano
- 2 eetlepels Pesto (zelfgemaakt of uit de winkel)
- naar smaak zout en peper Zout en peper
Instructies
- Snijd de ui fijn en verhit twee eetlepels olijfolie in een pan.
- Bak de ui tot hij zacht en lichtbruin is, voeg de gepelde tomaten toe en breng op smaak met zout, peper en oregano. Laat 15 minuten sudderen.
- Sla de kipfilets plat tussen twee vellen bakpapier en bestrooi met zout en peper.
- Werk de kipfilets in drie stappen: bloem, losgeklopte eieren, en paneermeel, zorg voor een goede coating.
- Verhit vier eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilets 2-3 minuten aan elke kant goudbruin.
- Leg de kipfilets op een bakplaat, verdeel de tomatensaus erover, snijd de mozzarella in plakjes en leg deze bovenop.
- Voeg een lepel pesto en een schijfje verse tomaat toe en bak 10 minuten in een oven van 200°C tot de kaas bubbelt en lichtbruin is.
Notities
Voeg knoflookpoeder toe aan het paneermeel voor extra smaak. Dit maakt je Krokante Kip Pesto nog lekkerder! Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak. Bewaar eventuele restjes in de koelkast, en om de krokante laag te herstellen, plaats de kip even onder de grill.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 160mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 250mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!