Ingrediënten
Equipment
Method
- Snijd de kipfilets in happen-grote stukken.
- Bereid drie kommen voor: één met bloem, één met losgeklopt ei en één met een mengsel van paneermeel en parmezaan.
- Haal elk stuk kip door de bloem, dan door het ei en tenslotte door het paneermeel-mengsel.
- Verhit de olijfolie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kip in 6-8 minuten goudbruin en gaar, draai regelmatig om.
- Kook de verse pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Schep de pasta op bordjes en leg de knapperige kip er bovenop.
- Bestrooi met extra parmezaan en vers gehakt peterselie.
Notities
Gebruik altijd vers geraspte parmezaan voor de beste smaak. Laat de kip niet te dik worden gesneden voor een perfecte gaarheid. Probeer verschillende kruidenmixen voor variatie in de paneerlaag. Zorg dat de olie heet genoeg is voordat je de kip gaat bakken voor een optimale knapperigheid. Bestrooi met peterselie vlak voor het serveren voor maximale versheid.