Servings: 4 personen
Calories: 500kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote mengkom
- Ruime ovenschaal
- Dunschiller of mes Voor het schillen van de aardappelen.
- Klein pannetje Om de boter te smelten.
- Kwastje of lepel Om de kip te bestrijken.
Ingrediënten
- 4 stukken mooie, stevige kippendijen (of kippenbouten)
- 600 gram vastkokende aardappelen, geschild en in partjes
- 2 stukken biologische citroenen, in kwarten
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel gesmolten roomboter Voor extra goudglans.
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel Provençaalse kruiden
- naar smaak versgemalen zeezout en zwarte peper
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt, voor het afwerken
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200°C.
- Meng de aardappelpartjes met olijfolie, paprikapoeder, Provençaalse kruiden, zout en peper in een grote mengkom.
- Leg het aardappelmengsel in een grote ovenschaal.
- Dep de kippendijen droog en bestrijk ze royaal met gesmolten boter.
- Kruid de kip met zout, peper en Provençaalse kruiden en leg bovenop de aardappelen.
- Verspreid de citroenkwarten en gehakte knoflook tussen de kip en de aardappelen.
- Zet de schaal in de oven en laat het geheel ongeveer 45 minuten garen.
- Baster regelmatig met het bakvocht voor extra smaak en krokantheid.
- Haal de schaal uit de oven en laat het 5 minuten rusten.
- Serveer met verse peterselie erover.
Notities
Voor een goede krokantheid, zorg ervoor dat zowel de kip als de aardappelen goed droog zijn voordat je ze kruidt. Dit recept is perfect voor meal prep: maak een dubbele portie en bewaar restjes voor de volgende dagen. Experimenteer met verschillende kruiden en groenten om je eigen twist aan dit gerecht te geven.
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 35g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 50mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!