Ga terug

Krokante Garnalen Tacos

Ontdek de smaak van Mexico met krokante garnalen tacos. Heerlijk gekruid, knapperig en perfect voor feestjes of zomerse avonden. Makkelijk te maken en altijd een hit!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Rusttijd 5 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 350
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 400 g ongekookte garnalen, gepeld en ontdaan van de darm
  • 8 stuks kleine mais tortillas
  • 1 kop meel
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel lookpoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel)
  • 2 stuks geklopte eieren
  • 1 kop panko paneermeel
  • q.s. smaakolie voor frituren
  • 1 kop fijn gesneden rode kool
  • 100 g feta- of cotija-kaas, verkruimeld
  • 1 bosje verse koriander, fijngehakt
  • 2 stuks limoenen, in stukjes gesneden
  • 120 ml dikhout
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1/2 stuks limoensap
  • 1 teentje fijngehakte knoflook
  • 1 eetlepel fijngehakte koriander
  • q.s. zout en peper naar smaak

Equipment

  • Flinke pan voor frituren
  • Keukenpapier
  • Combinatie oven/grill
  • Vuurvaste handschoenen
  • Keukenmes

Method
 

  1. Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom. Zet deze opzij in de koelkast.
  2. Meng het meel, paprikapoeder, lookpoeder, komijn, en cayennepeper in een kom.
  3. Droog de garnalen af met keukenpapier. Rol ze in het meelmengsel, dan in de geklopte eieren, en ten slotte in het panko.
  4. Verhit de olie in een grote, diepe pan tot 180°C. Frituur de garnalen in kleine porties gedurende 2-3 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier.
  5. Verwarm de tortillas in een droge pan, ongeveer 30 seconden per kant.
  6. Leg rode kool op elke tortilla, voeg de krokante garnalen toe, besprenkel met de saus, en garneer met feta-kaas en koriander. Serveer met limoen partjes.

Notities

Voeg een snufje suiker toe aan de saus voor een extra zoete smaak. Deze tacos zijn flexibel; experimenteer met de vulling en de saus.