Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Flinke pan voor frituren
- Keukenpapier
- Combinatie oven/grill
- Vuurvaste handschoenen
- Keukenmes
Ingrediënten
- 400 g ongekookte garnalen, gepeld en ontdaan van de darm
- 8 stuks kleine mais tortillas
- 1 kop meel
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel lookpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel)
- 2 stuks geklopte eieren
- 1 kop panko paneermeel
- q.s. smaakolie voor frituren
- 1 kop fijn gesneden rode kool
- 100 g feta- of cotija-kaas, verkruimeld
- 1 bosje verse koriander, fijngehakt
- 2 stuks limoenen, in stukjes gesneden
- 120 ml dikhout
- 2 eetlepels mayonaise
- 1/2 stuks limoensap
- 1 teentje fijngehakte knoflook
- 1 eetlepel fijngehakte koriander
- q.s. zout en peper naar smaak
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom. Zet deze opzij in de koelkast.
- Meng het meel, paprikapoeder, lookpoeder, komijn, en cayennepeper in een kom.
- Droog de garnalen af met keukenpapier. Rol ze in het meelmengsel, dan in de geklopte eieren, en ten slotte in het panko.
- Verhit de olie in een grote, diepe pan tot 180°C. Frituur de garnalen in kleine porties gedurende 2-3 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Verwarm de tortillas in een droge pan, ongeveer 30 seconden per kant.
- Leg rode kool op elke tortilla, voeg de krokante garnalen toe, besprenkel met de saus, en garneer met feta-kaas en koriander. Serveer met limoen partjes.
Notities
Voeg een snufje suiker toe aan de saus voor een extra zoete smaak. Deze tacos zijn flexibel; experimenteer met de vulling en de saus.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 20g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 400mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 150mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!