Krokant Szechuan Rundvlees

Maak zelf krokant Szechuan rundvlees met een zoet-pittige saus. Snel recept voor een echte smaakexplosie bij de rijst.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd: 15

Bereidingstijd: 10

Totale tijd: 25

Servings: personen

Calories: 350kcal

Cost: $15

Equipment

Grote wok of diepe pan
Koksmes
Keukenpapier
Tang of frituurlepel
Kom of afsluitbare zak

Ingrediënten

500 g Flanksteak, in zeer dunne reepjes gesneden
125 ml Maizena (cornstarch)
4 tenen Knoflook, fijngehakt
2 cm Gember, fijngehakt
2-4 stuks Gedroogde rode chilipepers, grof gehakt
60 ml Sojasaus
30 ml Rijstazijn
30 ml Honing of bruine suiker
1 el Hoisinsaus
1 tl Sesamolie
1 tl Sichuanpeperkorrels, grof gestampt
3 stuks Lente-ui, in ringen gesneden

Instructies

Snijd je flanksteak heel dun tegen de draad in en doe de reepjes in een kom of afsluitbare zak.
Giet de maizena over het vlees en schud alles goed door elkaar totdat elk stuk vlees bedekt is met een dunne laag.
Verhit olie in een wok of diepe pan tot ongeveer 180°C.
Bak het vlees in 2-3 porties 2-3 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn, en laat uitlekken op keukenpapier.
Giet het grootste deel van de frituurolie uit de wok en laat een eetlepel over.
Fruit de knoflook, gember, gehakte chilipepers en Sichuanpeperkorrels ongeveer 30 seconden aan op medium-hoog vuur.
Voeg sojasaus, rijstazijn, honing en hoisinsaus toe en breng aan de kook, laat 1-2 minuten inkoken.
Voeg het krokante rundvlees en de lente-ui toe en roer alles snel door zodat het vlees bedekt is met saus.
Haal van het vuur en besprenkel met sesamolie.

Notities

Zorg dat het vlees goed droog is voordat je het met maizena bestrooit voor de beste krokantheid. Gebruik sesamzaadjes en extra lente-ui als garnering voor een frisse uitstraling. Voor een gezondere versie kun je het vlees roosteren in plaats van frituren. Dit gerecht is perfect te serveren met gestoomde witte rijst of een frisse komkommersalade.

Nutrition

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!