Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Cost: $30
Equipment
- Grote pan
- Scherp koksmes
- Houten lepel
- Maatbeker
- Rasp
Ingredients
- 500 g Verse krab (uit de schaal of claws)
- 300 g Gepelde garnalen (groot, bijvoorbeeld reuzengarnalen)
- 300 g Gekookte en gesneden homard
- 1 stuk Gesnipperde ui
- 2 tenen Knoflook, fijngemaakt
- 1 stuk Wortel, in kleine blokjes
- 1 stuk Bleekselderij, in blokjes
- 1 liter Sterke bouillon van schaal- en schelpdieren
- 200 ml Crème fraîche
- 2 el Olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Versgemalen peper
- een paar takjes Verse tijm
- een scheutje Citroensap
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui, knoflook, wortel en bleekselderij ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de verse krab en de gepelde garnalen toe en bak 3-4 minuten mee tot de garnalen roze worden.
- Giet de hete bouillon erbij en voeg de takjes tijm, zout en peper toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen met de deksel schuin op de pan.
- Haal de takjes tijm eruit. Voeg de gesneden homard en de crème fraîche toe en roer voorzichtig door. Laat nog 5 minuten doorwarmen zonder te koken.
- Proef en pas de smaak aan met extra peper en citroensap.
- Schep de soep in warme borden of diepe kommen en garneer met de opgespaarde garnalen en homard. Serveer met stokbrood.
Notes
Probeert om verse zeevruchten te vinden voor de beste smaak. Deze bisque kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard of tot 2 maanden worden ingevroren. Voeg een scheutje witte wijn toe voor extra smaak tijdens het koken. Serveer de soep met knapperig stokbrood of geroosterde boterhammen voor een complete maaltijd. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 35g | Fat: 20g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 80mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!