Servings: 4 personen
Calories: 200kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote mengkom
- Pan
- Spatel
- Schaaltjes voor bereiding
Ingrediënten
- 400 g Verse geconserveerde krab (goed uitgelekt)
- 1 stuk Ei
- 2 el Mayonaise
- 1 el Dijon mosterd
- 1 el Versgehakt peterselie
- 2 el Paneermeel of fijngemalen crackers
- 1 stuk Kleine ui (fijngehakt)
- 1 stuk Klein stukje rode paprika (in blokjes)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 snufje Paprikapoeder
- Wat Plantaardige olie (voor het bakken)
- 100 ml Dikke crème fraîche
- 1 el Mayonaise
- 1 tl Dijon mosterd
- 1 tl Gemalen peper
- 1 tl Citroensap
- 1 snufje Zoete paprika
- 1 snufje Zout
Instructies
- Meng in een grote kom de krab, ei, mayonaise, mosterd, peterselie, ui, paprika, paneermeel, paprikapoeder, zout en peper tot goed gemengd.
- Laat het mengsel 15 minuten rusten in de koelkast.
- Verhit een laagje olie in een pan op middelhoog vuur.
- Vorm mooie bolletjes van het mengsel en druk ze lichtjes plat.
- Bak de kroketten ongeveer 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Meng in een aparte kom de crème fraîche, mayonaise, mosterd, peper, citroensap, paprika en zout tot een homogene saus.
Notities
Voeg een klein beetje geraspte citroenschil toe aan het kroketmengsel voor extra frisheid. De kroketten blijven maximaal 2 dagen goed in de koelkast. Voor het beste resultaat, eet ze direct na het bakken.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 15g | Fat: 12g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 500mg | Potassium: 300mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!