Ga terug
Krab Kroketten Peperroom

Krab Kroketten Peperroom

Ontdek waarom je deze Krab Kroketten Peperroom moet proberen. Een heerlijk recept met verse krab en een romige saus. Perfect voor elke gelegenheid.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Rusttijd 15 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 200
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 400 g Verse geconserveerde krab (goed uitgelekt)
  • 1 stuk Ei
  • 2 el Mayonaise
  • 1 el Dijon mosterd
  • 1 el Versgehakt peterselie
  • 2 el Paneermeel of fijngemalen crackers
  • 1 stuk Kleine ui (fijngehakt)
  • 1 stuk Klein stukje rode paprika (in blokjes)
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper
  • 1 snufje Paprikapoeder
  • Wat Plantaardige olie (voor het bakken)
  • 100 ml Dikke crème fraîche
  • 1 el Mayonaise
  • 1 tl Dijon mosterd
  • 1 tl Gemalen peper
  • 1 tl Citroensap
  • 1 snufje Zoete paprika
  • 1 snufje Zout

Equipment

  • Grote mengkom
  • Pan
  • Spatel
  • Schaaltjes voor bereiding

Method
 

  1. Meng in een grote kom de krab, ei, mayonaise, mosterd, peterselie, ui, paprika, paneermeel, paprikapoeder, zout en peper tot goed gemengd.
  2. Laat het mengsel 15 minuten rusten in de koelkast.
  3. Verhit een laagje olie in een pan op middelhoog vuur.
  4. Vorm mooie bolletjes van het mengsel en druk ze lichtjes plat.
  5. Bak de kroketten ongeveer 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  6. Meng in een aparte kom de crème fraîche, mayonaise, mosterd, peper, citroensap, paprika en zout tot een homogene saus.

Notities

Voeg een klein beetje geraspte citroenschil toe aan het kroketmengsel voor extra frisheid. De kroketten blijven maximaal 2 dagen goed in de koelkast. Voor het beste resultaat, eet ze direct na het bakken.