Ingrediënten
Equipment
Method
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote, diepe koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Kruid de kipblokjes royaal met zout en peper. Bak de kip in 5-7 minuten rondom goudbruin en gaar en haal uit de pan.
- Voeg de rest van de olijfolie en de fijngesneden knoflook toe aan dezelfde pan. Fruit de knoflook ongeveer 1 minuut.
- Doe de broccoli-roosjes erbij en roerbak ze 3-4 minuten mee. Voeg vervolgens de spinazie toe en laat deze 2-3 minuten slinken.
- Voeg de gebakken kip terug in de pan, giet de kippenbouillon en het citroensap erbij. Laat 2-3 minuten zachtjes pruttelen en roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de knoflookkip met groenten direct in diepe borden of een grote serveerschaal, garneer met citroenpartjes en gehakte peterselie.
Notities
Snijd de kipfilets in gelijke stukjes voor een gelijkmatige garing. Wees niet zuinig met de spinazie, het slinkt aanzienlijk. Proef steeds aan het eind en pas de smaken aan naar jouw voorkeur. Voor een romigere saus kun je een theelepel maizena oplossen in de koude bouillon voordat je het toevoegt. Dit gerecht is ook heerlijk met een stuk knapperig stokbrood om de saus mee op te dippen.