Servings: 4 personen
Calories: 540kcal
Cost: $20
Equipment
- Grote kookpan voor tortellini
- Grote koekenpan
- Snijplank
- Koksmes
- Houten lepel of spatel
Ingredients
- 675 g Ossenhaas of sukadelap (in blokjes gesneden)
- 4 el Olijfolie
- 4 el Roomboter (verdeeld)
- 6 tenen Knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- zout Zout naar smaak
- peper Zwarte peper naar smaak
- 500 g Kaastortellini (vers of gekoeld)
- 120 ml Runderbouillon
- 120 ml Slagroom
- 60 g Geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel Knoflookpoeder
Instructions
- Kook de tortellini in een grote pan met gezouten water volgens de verpakking en giet af.
- Voeg boter, slagroom, Parmezaanse kaas en peper toe aan de tortellini en roer tot romig. Zet opzij.
- Dep de steakblokjes droog en bestrooi met zout, peper en Italiaanse kruiden.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de steakblokjes 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Voeg vlak voor het einde boter en knoflook toe en roer goed door. Haal uit de pan en zet op een bord.
- Smelt resterende boter in de pan, voeg runderbouillon toe en schraap aanbaksels los.
- Voeg slagroom, Parmezaanse kaas en knoflookpoeder toe en roer tot dit romig is. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de tortellini, bedek met steak bites en giet de saus eroverheen. Garneer met peterselie.
Notes
Dit gerecht is veelzijdig; vervang de steak door kip of gebruik champignons voor een vegetarische optie. Als je geen slagroom hebt, kun je volle kookroom gebruiken. Bewaar overgebleven gerechten in luchtdichte bakjes in de koelkast. Serveer bij voorkeur met een frisse salade of knapperig brood om de saus mee op te maken.
Nutrition
Calories: 540kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 30g | Fat: 28g | Saturated Fat: 16g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 650mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 200mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!