Servings: 4 personen
Calories: 550kcal
Cost: $25
Equipment
- Grote, zware koekenpan
- Grote kookpot
- Goed scherp koksmes
- Spatel of houten lepel
- Tang om het vlees te draaien
Ingrediënten
- 2 ribeye steak ribeye van ossenhaas, in blokjes gesneden
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 1 el olijfolie
- 2 el ongezouten roomboter
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 handje verse peterselie, fijngehakt
- 500 gram kaas tortellini
- 2 el boter voor de tortellini
- 250 ml kookroom
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 50 gram geraspte mozzarella kaas
- 1 snufje nootmuskaat (optioneel)
Instructies
- Haal de steak uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Dep droog en snijd in blokjes. Kruid met zout en peper.
- Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de tortellini 1 minuut korter dan de verpakking aangeeft. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
- Verhit olijfolie in een zware pan op hoog vuur en bak de steakblokjes goudbruin in 1 of 2 batches. Laat 1-2 minuten aan één kant liggen zonder te bewegen.
- Zet het vuur middelhoog en voeg de boter toe aan dezelfde pan. Laat schuimen en voeg de knoflook en tijm toe, roer 30 seconden.
- Voeg kookroom toe en laat 2-3 minuten zachtjes pruttelen. Roer de Parmezaanse en mozzarella kaas erdoor totdat gesmolten en glad.
- Voeg de tortellini toe aan de saus en schep om. Verwarm 1 minuut en voeg dan de steakbites toe met sappen.
- Haal van het vuur en bestrooi met peterselie. Serveer direct.
Notities
Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse luxe; het is snel en eenvoudig te maken. Variaties zijn onder andere het vervangen van steak door kip of champignons, en je kunt de tortellini wisselen met andere soorten gevulde pasta. Bewaar restjes in de koelkast en verwarm ze met een beetje extra vloeistof om de romige textuur te behouden. Geniet van koken en laat je huisgenoten genieten van een restaurantwaardig gerecht!
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 34g | Fat: 32g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 800mg | Potassium: 450mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 300mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!