Servings: 4 personen
Calories: 650kcal
Cost: $20
Equipment
- Grote koekenpan of braadpan
- Middelgrote kookpot
- Scherp mes en snijplank
- Houten lepel of spatel
- Garde
Ingredients
- 450 g Rundvlees (sirloin steak, in blokjes gesneden)
- 560 g Verse of gekoelde kaastortellini
- 500 ml Slagroom
- 115 g Roomkaas (op kamertemperatuur en in blokjes)
- 100 g Geraspte mozzarella kaas
- 100 g Geraspte Parmezaanse kaas
- 4 tenen Knoflook (fijngehakt)
- 3 el Boter
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 el Verse peterselie (fijngehakt, voor garnering)
Instructions
- Dep de steakblokjes droog met keukenpapier, bestrooi ze met zout en peper en laat ze liggen.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur en bak de steakblokjes 1-2 minuten per kant.
- Laat de steak apart liggen en smelt de boter in dezelfde pan.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de gesmolten boter en roer 30-60 seconden tot geurig.
- Giet de slagroom bij de knoflookboter en breng aan de kook, voeg de roomkaas toe en roer tot gesmolten en glad.
- Zet het vuur laag, voeg de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas geleidelijk toe en roer tot gesmolten.
- Kook de tortellini volgens de verpakking en meng deze met de Alfredo saus en steak in de pan.
- Voeg wat pastawater toe indien nodig en laat 2 minuten op laag vuur pruttelen.
- Bestrooi met peterselie en serveer direct.
Notes
Probeer variaties door rundvlees te vervangen door kip of champignons toe te voegen. Voor een gezonde twist kun je de roomkaas vervangen door mascarpone of meer geraspte kaas gebruiken. Bewaar restjes in de koelkast, maximaal 3-4 dagen.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 40g | Fat: 40g | Saturated Fat: 20g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 15g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 250mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!