Servings: 4 personen
Calories: 700kcal
Cost: $20
Equipment
- Grote pan
- Grote koekenpan of wok
- Vergiet
- Garde
- Snijplank en scherp mes
Ingrediënten
- 450 gr biefstuk (sirloin), in blokjes
- 2 el olijfolie
- 3 el boter
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 tl Cajun kruiden
- 340 gr rotini pasta
- 500 ml slagroom
- 115 gr roomkaas, in blokjes, op kamertemperatuur
- 100 gr geraspte mozzarella
- 100 gr geraspte Parmezaanse kaas
- zwarte peper en zout naar smaak
- verse peterselie, ter garnering
Instructies
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de rotini volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ‘al dente’. Giet af en zet apart.
- Smelt 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur, voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 30 seconden.
- Giet de slagroom erbij, breng al roerend zachtjes aan de kook, voeg de blokjes roomkaas toe en klop tot de saus glad is.
- Voeg de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas toe, roer tot alles gesmolten is en breng op smaak met peper en zout, meng vervolgens de gekookte rotini erdoor.
- Dep de steakblokjes droog, bestrooi met Cajun kruiden, zout en peper, en bak in een hete koekenpan met olijfolie in 2-3 minuten per kant tot mooi bruin.
- Zet het vuur middellaag, voeg 3 eetlepels boter en de fijngehakte knoflook toe aan de pan, bak 30 seconden en schep de steakbites door de knoflookboter.
- Serveer de romige Alfredo Rotini op een bord, verdeel de knoflookboter steak bites erover en garneer met verse peterselie.
Notities
Dit recept is veelzijdig: vervang biefstuk door kip voor een lichtere optie of varieer met andere pasta's. Bewaar overgebleven pasta en steak apart om te voorkomen dat de pasta te zacht wordt. Verwarm de Alfredo Rotini met een scheutje melk of room voor het beste resultaat als je het opwarmt. Bak de steak in porties voor een mooi korstje en zorg ervoor dat het vlees op kamertemperatuur is voor het koken. Voor een gezondere optie kun je magere room en volkoren pasta gebruiken. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 700kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 40g | Fat: 40g | Saturated Fat: 20g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 550mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 10IU | Calcium: 15mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!