Servings: 4 personen
Calories: 650kcal
Cost: $25
Equipment
- Grote kookpan
- Gietijzeren pan of grote koekenpan
- Middelgrote pan voor de romige saus
- Snijplank
- Houten lepels
Ingrediënten
- 450 g Entrecote van ossenhaas (in blokjes gesneden)
- 1 el Olijfolie
- 3 el Ongezouten roomboter
- 4 tenen Knoflook (fijngehakt)
- 1 tl Gerookte paprikapoeder
- 1 tl Cajun kruiden
- zout Naar smaak
- peper Naar smaak
- 4 el Verse peterselie (gehakt, om te garneren)
- 560 g Kaasgevulde ravioli (vers of gekoeld)
- 2 el Ongezouten roomboter (voor de ravioli)
- 3 tenen Knoflook (fijngehakt, voor de ravioli)
- 240 ml Slagroom
- 240 ml Volle melk
- 200 g Geraspte mozzarella
- 50 g Versgeraspte Parmezaanse kaas
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1/4 tl Gemalen chilivlokken (optioneel)
- zout Naar smaak (voor de saus)
- peper Naar smaak (voor de saus)
- basilicum of peterselie Vers, voor garnering
Instructies
- Breng een grote pan met water aan de kook en voeg zout toe.
- Kook de ravioli volgens de verpakking en laat uitlekken, bewaar een kopje van het kookvocht.
- Smelt de boter in een grote pan, voeg de fijngesneden knoflook toe en roer tot het geur geeft.
- Voeg de slagroom en melk toe, roer tot een glad mengsel en laat zachtjes pruttelen.
- Voeg de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas toe, roer tot gesmolten en voeg Italiaanse kruiden, zout, peper en chilivlokken toe.
- Dep de steakblokjes droog en meng met gerookte paprikapoeder, Cajun kruiden, zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de steakblokjes in één laag, draai ze om en bak verder.
- Voeg boter en overgebleven knoflook toe, basteer de steak met het botermengsel tot medium gaar.
- Serveer de romige ravioli met de steak tips, bedek met extra knoflookboter en garneer met kruiden.
Notities
Zorg ervoor dat het vlees goed droog is voor een mooi korstje. Bewaar restjes in luchtdichte bakjes en verhit voorzichtig om taaiheid te voorkomen. Dit gerecht kan ook met kip of groenten worden gemaakt voor variatie. Gebruik verse, geraspte kaas voor de beste smeltresultaten.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 35g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 30mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!