Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: $25
Equipment
- Grote pot voor de pasta
- Grote, zware koekenpan
- Koksmes
- Snijplank
- Vergiet
Ingredients
- 450 g Ribeye steak (in hapklare stukjes gesneden)
- 340 g Kaastortellini (vers of gedroogd)
- 2 el Olijfolie
- 4 el Boter verdeeld
- 4 teentjes Knoflook (fijngesnipperd)
- 1 el Verse rozemarijn (fijngehakt)
- 240 ml Slagroom
- 50 g Geraspte Parmezaanse kaas plus extra voor garnering
- 50 g Geraspte mozzarella kaas
- 2 el Pesto (uit pot of zelfgemaakt)
Instructions
- Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook en kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ribeye hapjes met zout en peper.
- Laat 2 eetlepels boter smelten in dezelfde pan en voeg de knoflook en rozemarijn toe.
- Voeg de slagroom toe en laat 2-3 minuten zachtjes borrelen.
- Roer de Parmezaanse kaas, mozzarella en pesto erdoor tot een gladde saus ontstaat.
- Meng de gekookte tortellini met de romige saus en voeg de ribeye hapjes toe.
- Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer direct.
Notes
Dit gerecht is perfect voor kleine feestjes of een romantische date night. Je kunt de ribeye vervangen door kippendijfilet voor een lichtere versie. Bewaar restjes in een luchtdichte bak in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Serveer met een frisse groene salade of knapperig stokbrood om de saus op te dippen.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 35g | Fat: 35g | Saturated Fat: 20g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 800mg | Potassium: 500mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Calcium: 250mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!