Servings: 6 personen
Calories: 650kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of wok
- Grote pan voor pasta koken
- Snijmes
- Houten roerlepel of spatula
- Snijplank
- Zeef voor de pasta
Ingrediënten
- 450 gram sirloin steak, heel dun gesneden
- 15 ml olijfolie
- 1 grote ui in ringen gesneden
- 2 stuks paprika's (1 rode, 1 groene), in reepjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 gram boter, verdeeld
- 120 ml beef broth
- 60 ml heavy cream
- 450 gram pasta (penne of rotini)
- 115 gram provolone kaas, in plakjes
- 30 gram verse peterselie, grof gehakt
- 15 gram Italiaanse kruiden
- naar smaak zout en peper
Instructies
- Kook de pasta volgens de richtlijnen op het pak in goed gezouten water tot al dente en giet af.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de steak 5-7 minuten tot hij bruin en gaar is, en kruid met zout en peper.
- Voeg 2 tbsp boter toe aan de pan, gevolgd door de ui en paprika’s, en bak tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
- Voeg de knoflook en Italiaanse kruiden toe en bak nog een minuut.
- Voeg beef broth en heavy cream toe, breng aan de kook en laat 2-3 minuten zachtjes koken tot de saus dikker wordt.
- Roer de gekookte pasta en de steak door de saus en voeg de resterende 2 tbsp boter toe.
- Leg de plakjes provolone kaas bovenop, dek de pan af en laat 1-2 minuten staan zodat de kaas smelt.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct uit de pan.
Notities
Snij de steak zo dun mogelijk voor een mals resultaat; je kunt de steak een beetje bevriezen voor makkelijker snijden. Laat de ui en paprika’s goed carameliseren voor extra zoetheid. Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast en verwarm ze met een klein beetje water of melk om de saus weer romig te maken.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 75g | Protein: 36g | Fat: 25g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 620mg | Potassium: 500mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 60mg | Calcium: 15mg | Iron: 20mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!