Servings: 4 personen
Calories: 870kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan
- Grote, diepe koekenpan of braadpan
- Snijmes
- Spatula of roerlepel
- Vergiet
Ingrediënten
- 3 grote kippenfilets (zonder bot en vel), in dikke strippen gesneden
- 500 gram penne pasta
- 1 el olijfolie
- 6 eetlepels ongezouten boter, verdeeld
- 6 tenen knoflook, fijngemaakt
- 2 tl Cajun kruiden
- 1 tl gerookte paprika
- naar smaak Zout en zwarte peper
- 300 ml heavy cream (slagroom)
- 120 ml magere kippenbouillon
- 115 gram cream cheese, op kamertemperatuur
- 115 gram Velveeta cheese, in blokjes
- 115 gram gesnipperde mozzarella kaas
- 115 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 3 eetlepels gehakte verse peterselie
Instructies
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de penne pasta tot het 'al dente' is (10-12 minuten). Giet de pasta af en bewaar een klein kopje pasta water.
- Dep de kipstrips droog en meng met Cajun kruiden, paprika, zout, en peper. Bak de kip in een koekenpan met olijfolie en 3 eetlepels boter voor 5-6 minuten tot goudbruin en gaar.
- Voeg de resterende 3 eetlepels boter en de fijngemaakte knoflook toe in dezelfde pan. Bak de knoflook 30 seconden zonder te laten kleuren.
- Voeg de kippenbouillon en heavy cream toe aan de pan, roer goed, en laat het mengsel warm worden. Smelt de cream cheese en voeg de Velveeta blokjes toe tot de saus romig is.
- Roer de mozzarella en Parmezaanse kaas er beetje bij beetje door totdat de saus glad is. Voeg de Italiaanse kruiden toe en controleer de smaak.
- Voeg de gekookte penne pasta en gekruide kip terug in de pan, meng goed door elkaar en laat een minuut staan zonder te roeren.
- Garneer met gehakte peterselie en serveer warm.
Notities
Voor een lichtere versie, gebruik halfvolle melk en minder kaas. Voeg groenten zoals spinazie of broccoli toe voor extra voedingsstoffen. Verwarm eventuele restjes op laag vuur met een scheutje melk of kippenbouillon. Serveer met een groene salade en stukjes crusty brood om de saus op te vegen.
Nutrition
Calories: 870kcal | Carbohydrates: 65g | Protein: 45g | Fat: 55g | Saturated Fat: 30g | Cholesterol: 195mg | Sodium: 990mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 900IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 400mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!