Servings: 4 personen
Calories: 640kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan
- Diepe koekenpan
- Rasp
- Snijplank
- Houten lepel
- Vergiet
Ingrediënten
- 500 gram kalkoenfilet in blokjes
- 2 el olijfolie
- 3 el boter, verdeeld
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- naar smaak zout en peper
- 500 gram penne pasta of favoriete pasta
- 240 ml slagroom
- 120 ml kippenbouillon
- 115 gram roomkaas, op kamertemperatuur
- 100 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 tl gedroogde chili vlokken (optioneel)
- 2 el fijngehakte peterselie, om te garneren
Instructies
- Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook en kook de penne tot 'al dente'.
- Verhit olijfolie en 2 eetlepels boter in een grote, diepe koekenpan. Voeg de kalkoenblokjes toe en breng op smaak met zout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en Italiaanse kruiden. Bak de kalkoen goudbruin in 6-8 minuten en haal uit de pan.
- Voeg de laatste eetlepel boter en de fijngehakte knoflook toe aan de pan. Roer 30 seconden tot geurig.
- Voeg kippenbouillon en slagroom toe aan de pan. Roer en voeg de zachte roomkaas toe. Meng tot een egale, romige saus ontstaat.
- Voeg de versgeraspte Parmezaanse kaas beetje bij beetje toe, blijf roeren tot de saus dik en glad is.
- Meng de uitgelekte pasta door de saus en laat 2-3 minuten op laag vuur sudderen. Voeg eventueel pastawater toe als de saus te dik is.
- Roer de gebakken kalkoen voorzichtig door de pasta en garneer met peterselie en chili vlokken.
Notities
Snijd de kalkoenblokjes gelijkmatig voor een gelijkmatige bereiding. Bewaar een kopje pastawater om de saus indien nodig te verdunnen. Dit recept kan eenvoudig worden gepersonaliseerd door groenten toe te voegen of de kalkoen te vervangen door kip of zelfs zalm. Restjes zijn 2-3 dagen houdbaar in de koelkast.
Nutrition
Calories: 640kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 30g | Fat: 30g | Saturated Fat: 16g | Cholesterol: 110mg | Sodium: 700mg | Potassium: 800mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 250mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!