Servings: 4 personen
Calories: 750kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan voor de pasta
- Grote koekenpan of hapjespan
- Steelpan voor de roomsaus
- Mengkom
- Vergiet
- Rasp
- Houten lepels en een tang
Ingrediënten
- 450 gram rundergehakt
- 30 gram paneermeel
- 30 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 stuk ei
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 2 el olijfolie om te bakken
- 60 gram ongezouten roomboter
- 3 tenen knoflook, fijngehakt (voor de saus)
- 1/4 tl chilivlokken (optioneel)
- 15 gram verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- 250 gram linguine
- 1 el roomboter
- 250 ml slagroom
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas (voor de saus)
Instructies
- Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook en kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot deze al dente is.
- Giet de pasta af in een vergiet en bewaar een kopje van het kookvocht.
- Meng het gehakt, paneermeel, Parmezaanse kaas, ei, gehakte knoflook, Italiaanse kruiden, zout en peper in een grote kom tot net gecombineerd.
- Vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen rondom bruin en gaar in ongeveer 8 tot 10 minuten.
- Haal de gehaktballen uit de pan en zet apart.
- Smelt de roomboter in de pan, voeg de fijngehakte knoflook en chilivlokken toe en bak ongeveer 1 minuut.
- Doe de gehaktballen terug in de pan en schep om met de knoflookboter.
- Smelt een eetlepel boter in een steelpan en verwarm de slagroom 2 minuten zonder te koken.
- Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten is en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de gekookte linguine toe aan de romige saus en mix goed door.
- Verdeel de pasta over de borden en leg de knoflookboter gehaktballen er bovenop. Garneer met verse peterselie.
Notities
Zorg ervoor dat je het gehaktmengsel niet te lang mengt om taaie gehaktballen te voorkomen. Gebruik verse knoflook voor de beste smaak in de saus. Het gerecht kan goed voorbereid worden; de gehaktballen kunnen van tevoren gevormd worden en in de koelkast worden bewaard. Voor een mooie presentatie, serveer in diepe borden met extra peterselie en geraspte Parmezaan.
Nutrition
Calories: 750kcal | Carbohydrates: 85g | Protein: 35g | Fat: 32g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 145mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 900IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 200mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!