Servings: 4 personen
Calories: 200kcal
Cost: $10
Equipment
- Ovenschaal of grote bakplaat
- Bakpapier
- Klein pannetje of kom
- Bakkwast of lepel
- Sharp koksmes
Ingredients
- 2 grote Zoete aardappelen geschild en in plakken van 1 cm
- 4 eetlepels Ongezouten roomboter gesmolten
- 3 teentjes Knoflook fijngesneden
- 0.5 theelepel Zout
- 0.25 theelepel Zwarte peper
- ⅓ kopje Geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels Verse peterselie fijngehakt
Instructions
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schil de zoete aardappelen en snij ze in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Smelt de roomboter en meng deze met de fijngesneden knoflook, zout en peper.
- Kwast de aardappelschijfjes aan beide zijden in met de knoflookboter en leg ze op de bakplaat in een enkele laag.
- Rooster de schijfjes in de oven gedurende 20-25 minuten en draai ze halverwege om.
- Bestrooi de bijna gare schijfjes met geraspte Parmezaan en roosteer nog 5 minuten.
- Laat de schijfjes even rusten, leg ze op een serveerschaal en bestrooi met fijngehakte peterselie.
Notes
Snijd de aardappelen in gelijke plakken voor een gelijkmatige gaarheid. Maak gebruik van alternatieven voor de Parmezaan indien nodig, zoals oude Goudse kaas of Pecorino. Bewaar de overgebleven schijfjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast en verwarm ze opnieuw in de oven voor het beste resultaat. Deze schijfjes zijn ook heerlijk met een dip zoals knoflooksaus of Griekse yoghurt.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 4g | Fat: 8g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 300mg | Potassium: 450mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 130IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 10mg | Iron: 6mg
Tried this recipe?Let us know how it was!