Servings: 4 personen
Calories: 620kcal
Cost: $20
Equipment
- Grote kookpan
- Grote, diepe koekenpan
- Snijplank
- Rasp voor de kaas
- Tang of spatel
- Vergiet
Ingrediënten
- 450 gr sirloin ribeye steak in blokjes
- 340 gr penne pasta
- 1 el olijfolie
- 4 el ongezouten roomboter, verdeeld
- 4 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 tl Cajun kruiden
- 0.5 tl gerookte paprikapoeder
- zout
- versgemalen zwarte peper
- 360 ml slagroom
- 120 ml runder- of kippenbouillon (met minder zout)
- 100 gr geraspte mozzarella kaas
- 50 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 85 gr roomkaas, op kamertemperatuur
- 0.5 tl Italiaanse kruiden
- 0.25 tl gedroogde chilivlokken (optioneel, voor een beetje pit)
- verse peterselie, gehakt, om te garneren
Instructies
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de penne volgens de verpakking tot al dente.
- Dep de steakblokjes droog en bestrooi met Cajun kruiden, gerookte paprikapoeder, zout en peper.
- Verhit de olijfolie met 2 eetlepels boter in een pan en bak de steakblokjes 2-3 minuten per kant goudbruin.
- Laat de steak rusten op een bord.
- Voeg 2 eetlepels boter toe aan het resterende bakvet in de pan en fruit de knoflook 30 seconden.
- Voeg de bouillon en slagroom toe en breng aan de kook, laat 2-3 minuten pruttelen.
- Klop de roomkaas door de saus tot glad en voeg mozzarella en Parmezaanse kaas toe tot gesmolten.
- Breng de saus op smaak met Italiaanse kruiden, zout, peper en chilivlokken.
- Voeg de gekookte penne toe aan de saus en roer om.
- Voeg de steak terug in de pan, warm op en serveer met peterselie en extra Parmezaan.
Notities
Voor de beste smaak, gebruik verse Parmezaanse kaas en rasp zelf. Bewaar pastawater om de saus mee aan te lengen als deze te dik wordt. Dit gerecht blijft 2-3 dagen goed in de koelkast. Voor een lichtere versie, gebruik halfvolle room of light roomkaas.
Nutrition
Calories: 620kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 30g | Fat: 38g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 130mg | Sodium: 780mg | Potassium: 540mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 30mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!