Servings: 4 personen
Calories: 650kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pot voor de pasta
- Grote koekenpan of skillet
- Snijplank en goed mes
- Spatel en/of whisk
- Vergiet
Ingrediënten
- 340 g penne pasta
- 680 g sirloin steak, in bite-size stukjes
- 2 el olijfolie
- 2 el ongezouten boter
- 2 tl knoflookpoeder
- 1 tl Italiaanse kruidenmix
- 1 stuk kleine ui, fijn gesneden
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el bloem
- 240 ml rundvleesbouillon
- 480 ml slagroom
- 115 g roomkaas, in blokjes
- 170 g gesnipperde sharp cheddar kaas
- 55 g geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak zout en versgemalen peper
- voor garnering (optioneel) gesnipperde peterselie
Instructies
- Kook de penne pasta volgens de verpakking tot 'al dente', giet af en zet even opzij.
- Snijd de sirloin steak in bite-size stukjes en meng met knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper.
- Verhit olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote koekenpan, voeg de gekruide steakstukjes toe en bak ze 2-3 minuten aan elke kant.
- Haal de steak uit de pan en zet op een bord.
- Voeg de resterende eetlepel boter toe en bak de ui 3 minuten tot het zacht en glazig is. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden.
- Strooi bloem over het ui- en knoflookmengsel, roer een minuut en voeg langzaam rundvleesbouillon en slagroom toe.
- Voeg de roomkaas toe en roer tot deze is gesmolten. Voeg de cheddar en Parmezaanse kaas langzaam toe en roer tot gesmolten.
- Voeg de steak en penne pasta toe aan de saus en meng goed door.
- Serveer direct, garneer met gesnipperde peterselie.
Notities
Voor een extra glanzende saus, voeg een beetje van het bewaarde pastawater toe als de saus te dik is. Variaties kunnen onder meer het vervangen van steak door kip of het toevoegen van groenten zoals broccoli of spinazie zijn. Bewaar restjes in een afgesloten container in de koelkast; ze blijven 3-4 dagen goed. Verwarm restjes voorzichtig met wat melk of water om de saus weer soepel te maken.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 40g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 180mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!