Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: $12
Equipment
- Grote diepe pan of braadpan met deksel
- Snijplank
- Scherp koksmes
- Rasp voor de kaas
- Houten lepel of spatel
Ingrediënten
- 450 gram kipfilet of kipdijfilet
- 2 tabletten kippenbouillontabletten of 500 ml zelfgemaakte bouillon
- 240 ml melk (vol of halfvol)
- 120 ml slagroom
- 100 gram Parmezaanse kaas, zelf geraspt
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 4-5 teentjes verse knoflook, fijngesneden of geperst
- 300 gram langekorrelrijst
- 1 stuk kleine ui, fijngesnipperd
- naar smaak Zout en versgemalen zwarte peper
- verse peterselie fijngesneden (voor garnering)
- 1 eetlepel olijfolie om in te bakken
Instructies
- Bereid je ingrediënten voor: snipper de ui, pers of snijd de knoflook, snijd de kip in blokjes, rasp de Parmezaanse kaas, meet de rijst, melk, room, en bouillon af.
- Verhit de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui tot hij glazig is.
- Voeg de kipblokjes toe, bestrooi met zout en peper, en bak ze goudbruin (5-7 minuten).
- Voeg de knoflook toe en bak een minuut mee, voeg dan de droge rijst toe en roer goed.
- Giet de kippenbouillon, melk en room erbij, roer de Italiaanse kruiden erdoor en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af, en laat 15-20 minuten sudderen tot de rijst gaar is.
- Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor, proef en breng eventueel verder op smaak.
- Laat het gerecht een paar minuten rusten onder het deksel en garneer met peterselie voor het serveren.
Notities
Gebruik altijd verse knoflook voor de beste smaak. Dit gerecht is perfect om met restjes groenten te variëren. Bewaren in de koelkast kan tot 3-4 dagen; invriezen tot 2 maanden is mogelijk. Probeer dit gerecht met spinazie of zongedroogde tomaten voor extra smaak. Rasp de Parmezaanse kaas zelf voor een romigere en gladde saus!
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 36g | Fat: 24g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 110mg | Sodium: 900mg | Potassium: 800mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 250mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!