Go Back
–+ servings
Knoflook Parmezaan Kip

Knoflook Parmezaan Kip

Knoflook Parmezaan Kip met romige pasta: een eenvoudig en smaakvol recept dat binnen 40 minuten op tafel staat. Perfect voor doordeweeks en feestelijk.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 40 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 620kcal
Cost: 15

Equipment

  • Ovenvaste koekenpan
  • Grote kookpan voor pasta
  • Rasp voor kaas en citroen
  • Keukenwekker of timer
  • Tang om pasta mee te scheppen

Ingredients

  • 2 grote Kipfilets (zonder bot en vel)
  • 1 el Olijfolie
  • 2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
  • 60 gr Geraspte Parmezaanse kaas
  • 30 gr Italiaanse paneermeel
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • ¼ theelepel Zout
  • ¼ theelepel Zwarte peper
  • 1 el Verse peterselie (gehakt) voor garnering
  • 1 stuks Citroen (in partjes) om bij te serveren
  • 450 gr Rigatoni pasta
  • 60 gr Boter
  • 4 teentjes Knoflook (fijngehakt)
  • 60 gr Zon gedroogde tomaten (op olie, uitgelekt en fijngesneden)
  • 240 ml Slagroom
  • 60 gr Geraspte Parmezaanse kaas (plus extra om te serveren)
  • 60 ml Kippenbouillon
  • ¼ theelepel Zout
  • ¼ theelepel Zwarte peper
  • 15 gr Verse basilicum (gehakt) voor garnering
  • 1 snufje Chilivlokken (optioneel)
  • ½ citroen Rasp van een halve citroen

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Meng geraspte Parmezaan, paneermeel, Italiaanse kruiden, zout en peper.
  • Dep de kipfilets droog en paneer ze met het mengsel.
  • Verhit olijfolie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 2-3 minuten per kant.
  • Voeg de gehakte knoflook toe in de laatste minuut.
  • Zet de pan met de kip in de voorverwarmde oven en bak 15-20 minuten.
  • Kook de rigatoni in ruim gezouten water totdat deze al dente is.
  • Smelt boter in dezelfde pan en voeg knoflook en zon gedroogde tomaten toe.
  • Voeg slagroom en kippenbouillon toe; laat het zachtjes pruttelen.
  • Roer geraspte Parmezaan, zout, peper, citroenrasp en chilivlokken door de saus.
  • Meng de rigatoni met de romige saus.
  • Snijd de kip en serveer met de pasta, garneer met peterselie en basilicum.

Notes

Laat de gepaneerde kip 5 minuten rusten op een rooster voor het beste resultaat. Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten voor extra knapperigheid.

Nutrition

Calories: 620kcal | Carbohydrates: 58g | Protein: 38g | Fat: 28g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 900mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 25mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!