Ga terug
Knoflook Parmezaan Kip

Knoflook Parmezaan Kip

Knoflook Parmezaan Kip met romige pasta: een eenvoudig en smaakvol recept dat binnen 40 minuten op tafel staat. Perfect voor doordeweeks en feestelijk.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 620
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 2 grote Kipfilets (zonder bot en vel)
  • 1 el Olijfolie
  • 2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
  • 60 gr Geraspte Parmezaanse kaas
  • 30 gr Italiaanse paneermeel
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • ¼ theelepel Zout
  • ¼ theelepel Zwarte peper
  • 1 el Verse peterselie (gehakt) voor garnering
  • 1 stuks Citroen (in partjes) om bij te serveren
  • 450 gr Rigatoni pasta
  • 60 gr Boter
  • 4 teentjes Knoflook (fijngehakt)
  • 60 gr Zon gedroogde tomaten (op olie, uitgelekt en fijngesneden)
  • 240 ml Slagroom
  • 60 gr Geraspte Parmezaanse kaas (plus extra om te serveren)
  • 60 ml Kippenbouillon
  • ¼ theelepel Zout
  • ¼ theelepel Zwarte peper
  • 15 gr Verse basilicum (gehakt) voor garnering
  • 1 snufje Chilivlokken (optioneel)
  • ½ citroen Rasp van een halve citroen

Equipment

  • Ovenvaste koekenpan
  • Grote kookpan voor pasta
  • Rasp voor kaas en citroen
  • Keukenwekker of timer
  • Tang om pasta mee te scheppen

Method
 

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Meng geraspte Parmezaan, paneermeel, Italiaanse kruiden, zout en peper.
  3. Dep de kipfilets droog en paneer ze met het mengsel.
  4. Verhit olijfolie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 2-3 minuten per kant.
  5. Voeg de gehakte knoflook toe in de laatste minuut.
  6. Zet de pan met de kip in de voorverwarmde oven en bak 15-20 minuten.
  7. Kook de rigatoni in ruim gezouten water totdat deze al dente is.
  8. Smelt boter in dezelfde pan en voeg knoflook en zon gedroogde tomaten toe.
  9. Voeg slagroom en kippenbouillon toe; laat het zachtjes pruttelen.
  10. Roer geraspte Parmezaan, zout, peper, citroenrasp en chilivlokken door de saus.
  11. Meng de rigatoni met de romige saus.
  12. Snijd de kip en serveer met de pasta, garneer met peterselie en basilicum.

Notities

Laat de gepaneerde kip 5 minuten rusten op een rooster voor het beste resultaat. Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten voor extra knapperigheid.