Servings: 4 personen
Calories: 150kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote mengkom
- Middelgrote koekenpan of braadpan
- Spatel
- Rasp voor de kaas
- Snijplank en goed mes
- Klein bakje om je handen nat te maken
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 1 groot ei
- 60 g paneermeel
- 75 g geraspte Parmezaanse kaas
- 4 tenen knoflook, fijngesneden of geperst
- 1 klein ui, fijngesnipperd
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- naar smaak Zout en versgemalen zwarte peper
- 2-3 el olijfolie om te bakken
Instructies
- Verhit een scheutje olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur en fruit de ui 3-4 minuten.
- Voeg de fijngesneden knoflook toe en fruit nog 1 minuut mee, laat het mengsel afkoelen.
- Doe het rundergehakt in een grote mengkom en breek het ei erin.
- Voeg het afgekoelde ui-knoflookmengsel, paneermeel, Parmezaanse kaas, peterselie, oregano en kruiden toe.
- Meng met je handen tot alles net gecombineerd is zonder het gehakt te kneuzen.
- Rol balletjes van ongeveer een eetlepel groot.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de balletjes in 2-3 batches 8-10 minuten, draai ze regelmatig om.
Notities
Voor het beste resultaat, laat het gehaktmengsel 10 minuten rusten in de koelkast voordat je de balletjes bakt. Deze gehaktballen zijn ook perfect om in te vriezen. Laat ze volledig afkoelen, leg ze in een diepvrieszak en bewaar ze tot 2-3 maanden. Je kunt de Parmezaanse kaas vervangen door Pecorino of Grana Padano voor variatie. Experimenteer met de kruidenmix of voeg wat geraspte groenten toe voor extra smaak en voedingsstoffen.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 14g | Fat: 8g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 200mg | Potassium: 200mg | Calcium: 6mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!