Servings: 6 personen
Calories: 550kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan voor de pasta
- Grote, diepe koekenpan of braadpan
- Zeef of vergiet
- Snijplank en scherp mes
- Rasp voor de kaas
Ingrediënten
- 500 gram rigatoni pasta
- 2 eetlepels olijfolie
- 700 gram kipfiletreepjes blokjes van 2,5 cm
- 2 eetlepels boter
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ¼ theelepel zwarte peper
- ¼ theelepel zout
- 750 ml verse room (heavy cream)
- 250 ml kippenbouillon
- 115 gram roomkaas, op kamertemperatuur
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas (één kopje)
- 100 gram geraspte mozzarella kaas (één kopje)
- naar smaak extra geraspte Parmezaanse kaas, voor de garnering
Instructies
- Breng een grote pan met ruim water aan de kook en voeg flink wat zout toe.
- Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn.
- Giet de pasta af en vang één kopje van het pastawater op.
- Verhit de olijfolie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
- Bak de kipblokjes rondom goudbruin en gaar, ongeveer 6 tot 8 minuten.
- Haal de kip uit de pan en zet deze op een bord om te laten rusten.
- Smelt de boter in dezelfde pan en voeg de fijngehakte knoflook toe.
- Bak de knoflook ongeveer 1 minuut tot hij geurig is.
- Voeg de Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zout en zwarte peper toe en roer goed door.
- Giet de verse room en de kippenbouillon in de pan en breng het mengsel aan de kook.
- Draai het vuur lager en klop de roomkaas erdoor tot de saus glad en romig is.
- Roer de geraspte Parmezaanse kaas en mozzarella erdoor tot alles gesmolten is.
- Voeg de gekookte rigatoni toe aan de saus en meng goed.
- Voeg de gebakken kip terug in de pan en warm alles goed door.
- Dien op met extra geraspte Parmezaanse kaas.
Notities
Probeer verse, zelfgeraspte Parmezaanse kaas voor een betere smeltkwaliteit. Dit gerecht is veelzijdig: voeg groenten toe of vervang de kip door zalm voor variatie. Bewaar restjes in de koelkast en verwarm voorzichtig met wat extra vocht om de saus weer romig te krijgen.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 57g | Protein: 36g | Fat: 24g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 101mg | Sodium: 900mg | Potassium: 450mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 30mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!