Servings: 4 personen
Calories: 520kcal
Cost: $30
Equipment
- Ovenbestendige koekenpan
- Snijplank
- Koksmes
- Mengkom
- Tang
Ingrediënten
- 900 gram biefstuk, schoongemaakt
- 1 el olijfolie
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
- 2 tl verse tijm, fijngehakt
- 2 tl Dijon mosterd
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 2 el ongeszouten roomboter, gesmolten
- 3 el runderbouillon
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
- Maak een kruidenpasta van knoflook, rozemarijn, tijm, Dijon mosterd, zout en peper.
- Dep de beef tenderloin droog en wrijf deze in met olijfolie.
- Bedek de biefstuk met de kruidenpasta.
- Verhit een ovenbestendige koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en schroei de biefstuk 2-3 minuten aan elke kant.
- Zet de pan met de biefstuk in de voorverwarmde oven en rooster tot de gewenste gaarheid (15-20 minuten voor medium-rare).
- Voeg gesmolten boter en runderbouillon toe aan de pan in de laatste 5 minuten.
- Laat de biefstuk minstens 10 minuten rusten, afgedekt met folie.
- Snijd de biefstuk in dikke plakken en serveer met de jus.
Notities
Zorg dat de biefstuk op kamertemperatuur is voordat je begint met bakken voor een gelijkmatige garing. Laat de biefstuk altijd rusten voordat je deze snijdt, dit zorgt voor extra sappigheid. Dit gerecht is bovendien geschikt voor de barbecue. Bereid het vlees zoals beschreven en grill het voor extra smaak.
Nutrition
Calories: 520kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 50g | Fat: 36g | Saturated Fat: 14g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 650mg | Potassium: 600mg | Vitamin A: 10IU | Calcium: 10mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!