Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $40
Equipment
- Grote koekenpan
- Snijplank
- Aardappelstamper of pureeklópper
- Kom
- Schaal voor het serveren
Ingredients
- 450 g Kreeftenvlees (in hapklare stukjes)
- 3 el Ongezouten boter
- 1 el Vers citroensap
- 4 tenen Knoflook (fijngehakt)
- 2 el Verse peterselie (fijngehakt)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 2 kopjes Aardappelpuree of zelfgemaakte puree van gekookte aardappelen
- 1 snufje Saffraandraadjes
- 60 ml Volle melk of een plantaardig alternatief zoals amandelmelk
Instructions
- Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en laat de boter zachtjes bruisen.
- Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut zonder te laten bruin worden.
- Leg voorzichtig de stukjes kreeft in de pan en bestrooi met zout en peper.
- Bak de kreeft in 3 tot 4 minuten rondom goudbruin en gaar.
- Haal de pan van het vuur en sprenkel citroensap over de kreeft, voeg de gehakte peterselie toe en roer voorzichtig door.
- Voor de saffraanpuree, kook de aardappelen en prak ze fijn. Week de saffraandraadjes in een scheutje warme melk en roer door de puree.
- Schep de saffraanpuree op een bord en leg de kreeft bites erbovenop. Besprenkel met de overgebleven knoflookbotersaus en garneer met een takje peterselie.
Notes
Kwaliteit boven alles: Koop de beste kreeft die je kunt veroorloven. Diepvries kreeft kan ook goed zijn. Gebruik olijfolie in plaats van boter voor een lichter alternatief, maar pas de temperatuur aan. Serveer met een frisse salade om de rijke smaken in balans te brengen.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 25g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 50mg | Iron: 1.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!