Servings: 4 personen
Calories: 620kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan
- Grote diepe koekenpan
- Zeef
- Schuimspaan of tang
- Rasp voor de Parmezaanse kaas
Ingredients
- 340 g Vlinderstrikjes pasta
- 450 g Kipfilet (in blokjes gesneden)
- 100 g Geraspte Parmezaanse kaas (vers, geen zakje)
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 4 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 100 g Ongezouten roomboter
- 250 ml Kookroom
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Versgemalen zwarte peper
- naar smaak Verse peterselie (voor garnering)
Instructions
- Breng een grote pan met ruim water aan de kook en voeg een flinke scheut zout toe. Kook de vlinderstrikjes al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking en bewaar een kopje van het kookvocht.
- Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Dep de kip droog, bestrooi met zout en peper, en bak goudbruin en gaar in ongeveer 6-8 minuten. Leg de kip apart.
- Smelt de boter in dezelfde pan, voeg de knoflook en Italiaanse kruiden toe en roer voor ongeveer 1 minuut. Voeg de kookroom toe en breng aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot gesmolten. Voeg de kip en pasta toe, meng alles goed en voeg eventueel pasta water toe voor een romigere saus.
- Garneer met versgemalen zwarte peper en gehakte peterselie. Serveer direct.
Notes
Vergeet niet het pasta water te bewaren, dit helpt de saus romiger te maken. Voor variaties kun je ook spinazie, champignons of citroen toevoegen voor extra smaak. Dit gerecht kan niet goed worden ingevroren; bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast en warm op in een pan op laag vuur.
Nutrition
Calories: 620kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 35g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 700mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 250mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!