Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Diepe pan of wok
- Snijplank
- Scherp koksmes
- Middelgrote kom
- Schuimspaan of tang
Ingrediënten
- 600 g bavette van rumpsteak (in blokjes)
- 3 el maizena
- 1 stuk eiwit
- 1 tl zout
- 1 el rasp van 1 sinaasappel
- 4 el sojasaus
- 3 el honing of basterdsuiker
- 2 el rijstazijn
- 1 el sesamolie
- 1-2 tl chilivlokken
- 3 tenen knoflook (fijngehakt)
- 3 cm gember (geraspt)
- 1 el maizena + 2 el water
- 4 stuks lente-uien (in ringen)
- 2 tl sesamzaadjes
- 1 stuk sinaasappel (in plakjes)
Instructies
- Snijd het rundvlees in gelijke blokjes van ongeveer 2 cm en doe deze in een kom.
- Voeg het eiwit, de maizena en het zout toe en meng goed met je handen.
- Laat het mengsel 15 minuten rusten.
- Pers de sinaasappels uit en meng het sap met de rasp, sojasaus, honing, rijstazijn, sesamolie en chilivlokken in een kom.
- Verhit een scheut olie in een pannetje en bak de knoflook en gember tot ze geurig zijn.
- Voeg het sauzenmengsel toe en breng aan de kook.
- Meng 1 eetlepel maizena met 2 eetlepels koud water in een klein bakje.
- Roer het maizenapapje door de saus totdat deze dikker wordt.
- Verhit een royale laag olie in een wok of diepe pan.
- Frituur het vlees in 2 of 3 porties 3-4 minuten totdat ze goudbruin zijn.
- Laat het vlees uitlekken op keukenpapier.
- Gooi alle knapperige vleesblokjes in de warme saus en roer snel door.
- Schep het mengsel op een serveerschaal en garneer met lente-ui, sesamzaadjes en sinaasappelplakjes.
Notities
Voor extra knapperigheid, frituur het vlees in kleine porties en zorg dat de olie goed heet is. Serveer met gestoomde rijst en groenten voor een complete maaltijd. Dit gerecht is ook heerlijk met kip of stevige tofu als alternatief voor rundvlees. Bewaar restjes in een luchtdichte bak en consumeer binnen 1-2 dagen. Opwarmen in een pan geeft het beste resultaat.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 900mg | Potassium: 600mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 2mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!