Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Cost: $12
Equipment
- Grote koekenpan
- Hakmes
- Snijplank
Ingrediënten
- 1 rode ui fijn gesneden
- 2 paprika’s van de kleur naar keuze, in reepjes
- 400 g tomatenpuree
- 200 g petits pois verse of diepvries
- 4 tot 6 eieren
- 2 eetlepels olijfolie
- q.s. zout
- q.s. peper
- 1 theelepel gemalen komijn optioneel
- 1 theelepel paprikapoeder of ras el hanout optioneel
- q.s. vers gehakte peterselie
- 100 g feta verkruimeld, optioneel
Instructies
- Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de fijngesneden ui toe en bak gedurende 2 minuten.
- Voeg de reepjes paprika toe en laat nog 5 minuten bakken op middelhoog vuur.
- Voeg de tomatenpuree, petits pois, zout, peper en eventuele kruiden toe. Roer goed door en laat 10 minuten op laag vuur pruttelen, onderafgedekt.
- Maak kleine putjes in de saus en breek de eieren erin. Bestrooi de eieren met zout en peper. Dek af en laat 3 tot 5 minuten bakken tot de eiwitten gestold zijn maar de dooiers nog vloeibaar zijn.
- Bestrooi met vers gehakte peterselie en verkruimelde feta, als gewenst. Serveer onmiddellijk met geroosterd brood.
Notities
Dit recept is geliefd om zijn eenvoud en onweerstaanbare smaak. Een maaltijd die je kookvaardigheden zal imponeren!
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 14g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 450mg | Potassium: 600mg | Fiber: 7g | Sugar: 5g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 60mg | Calcium: 10mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!