Go Back
–+ servings
Kleurige Panzanella Salade

Kleurige Panzanella Salade

Ontdek dit authentieke Kleurige Panzanella Salade recept! Een snelle, Italiaanse salade van oud brood, tomaten en krokante croutons. Perfect salade voor de zomer.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 12 minutes
Rusttijd: 5 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Cost: $12

Equipment

  • Snijplank en scherp mes
  • Bakplaat met bakpapier
  • Grote slakom
  • Kleine kom of jampotje voor de dressing
  • Garde of vork

Ingredients

  • 250 g Oud brood (ciabatta of een wit brood), in blokjes van 2 cm
  • 500 g Multicolor tomaten (geel, rood, eventueel tros), in stukjes
  • 1 stuk Middelgrote rode ui, in dunne ringen
  • 1 stuk Komkommer, ontzaad en in blokjes
  • 1 handvol Verse basilicumblaadjes
  • 2 el Kappertjes (optioneel)

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 180°C en bereidt de broodblokjes voor met olijfolie, zout en peper.
  • Bak de broodblokjes gedurende 10-12 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
  • Maak de dressing door olijfolie, rode wijnazijn, knoflook, mosterd, zout en peper te mengen.
  • Snijd de tomaten, komkommer en ui en meng deze in een grote slakom.
  • Voeg eventueel de kappertjes toe en meng voorzichtig.
  • Giet de dressing over de groenten en meng voorzichtig.
  • Voeg de krokante broodblokjes toe en meng opnieuw voorzichtig.
  • Scheur de basilicumblaadjes erover en laat de salade 5 tot 10 minuten staan voor serveren.

Notes

Deze Kleurige Panzanella Salade is perfect voor zomerse dagen en toont een geweldige combinatie van smaken en texturen. De salade behoudt zijn knapperigheid wanneer je deze op de juiste manier serveert.

Nutrition

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 6g | Fat: 12g | Saturated Fat: 1.5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Sodium: 190mg | Potassium: 400mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 5mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!