Ga terug
Kleurige Panzanella Salade

Kleurige Panzanella Salade

Ontdek dit authentieke Kleurige Panzanella Salade recept! Een snelle, Italiaanse salade van oud brood, tomaten en krokante croutons. Perfect salade voor de zomer.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 12 minuten
Rusttijd 5 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 250
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 250 g Oud brood (ciabatta of een wit brood), in blokjes van 2 cm
  • 500 g Multicolor tomaten (geel, rood, eventueel tros), in stukjes
  • 1 stuk Middelgrote rode ui, in dunne ringen
  • 1 stuk Komkommer, ontzaad en in blokjes
  • 1 handvol Verse basilicumblaadjes
  • 2 el Kappertjes (optioneel)

Equipment

  • Snijplank en scherp mes
  • Bakplaat met bakpapier
  • Grote slakom
  • Kleine kom of jampotje voor de dressing
  • Garde of vork

Method
 

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bereidt de broodblokjes voor met olijfolie, zout en peper.
  2. Bak de broodblokjes gedurende 10-12 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
  3. Maak de dressing door olijfolie, rode wijnazijn, knoflook, mosterd, zout en peper te mengen.
  4. Snijd de tomaten, komkommer en ui en meng deze in een grote slakom.
  5. Voeg eventueel de kappertjes toe en meng voorzichtig.
  6. Giet de dressing over de groenten en meng voorzichtig.
  7. Voeg de krokante broodblokjes toe en meng opnieuw voorzichtig.
  8. Scheur de basilicumblaadjes erover en laat de salade 5 tot 10 minuten staan voor serveren.

Notities

Deze Kleurige Panzanella Salade is perfect voor zomerse dagen en toont een geweldige combinatie van smaken en texturen. De salade behoudt zijn knapperigheid wanneer je deze op de juiste manier serveert.