Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Cost: $12
Equipment
- Groot snijplankje
- Scherp mes
- Grote mengkom
- Klein kommetje of jampotje
- Lepel of garde
- Vergiet
Ingrediënten
- 200 g Snoeptomaatjes (mix van rode en gele of oranje)
- 1 stuks Komkommer
- ½ stuks Rode ui
- 100 g Feta (van schapen- of geitenmelk)
- 80 g Kalamata-olijven
- 1 handvol Verse basilicum
- ½ stuks Geel paprika (optioneel)
Instructies
- Was de groenten grondig. Snijd de snoeptomaatjes doormidden, de komkommer in halve plakjes en de rode ui in dunne halve ringen.
- Maak de dressing door olijfolie, balsamicoazijn, gedroogde oregano, citroensap, knoflook, honing, zout en peper in een kommetje of jampotje te mengen.
- Giet driekwart van de dressing over de groenten in een grote kom en voeg de Kalamata-olijven toe.
- Meng de groenten voorzichtig door elkaar en laat even rusten.
- Voeg vlak voor het serveren de feta toe, verkruimeld, en de basilicum. Meng en serveer.
Notities
Maak de salade een half uur van tevoren klaar zonder feta voor de beste smaak. Voeg eventueel andere verse kruiden toe zoals munt of peterselie voor variatie. Bewaar restjes zonder feta in de koelkast; dat blijft tot 1 dag goed. Goedkope, kwalitatieve extra vergine olijfolie maakt een groot verschil in de smaak van de dressing.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 7g | Fat: 20g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 350mg | Potassium: 300mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 10mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!