Go Back
–+ servings
Kleurige Kikkererwtensalade

Kleurige Kikkererwtensalade

Geniet van deze kleurrijke, voedzame en makkelijke Kleurige Kikkererwtensalade. Vol proteïne en verse groenten, klaar in 15 minuten. Perfect als lunch of bijgerecht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 220kcal
Cost: $10

Equipment

  • Snijplank
  • Mes
  • Grote kom
  • Kleine kom
  • Lepel

Ingredients

  • 1 blik Kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
  • 1/2 stuk Komkommer
  • 1 stuk Gele paprika
  • 2 stuks Tomaten
  • 1 klein blikje Maïs
  • 1 handvol Paarse olijven
  • 2 el Verse peterselie, fijngehakt
  • 1 el Sesamzaad of maanzaad (optioneel)
  • naar smaak Zout
  • naar smaak Peper

Instructions

  • Snijd de komkommer, tomaten en paprika in kleine stukjes.
  • Doe de kikkererwten, komkommer, paprika, tomaten, maïs en olijven mooi in een grote kom.
  • Meng de peterselie en de zaadjes door elkaar.
  • Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette in een kleine kom.
  • Giet de vinaigrette over de salade net voor het serveren.

Notes

Deze salade is perfect als bijgerecht of lichte maaltijd. Je kunt de salade aanpassen met extra groenten of noten naar keuze. Bewaar resterende salade in de koelkast voor een dag.

Nutrition

Calories: 220kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 8g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Fiber: 7g | Sugar: 3g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 6mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!