Ga terug
Kleurige Kikkererwtensalade

Kleurige Kikkererwtensalade

Geniet van deze kleurrijke, voedzame en makkelijke Kleurige Kikkererwtensalade. Vol proteïne en verse groenten, klaar in 15 minuten. Perfect als lunch of bijgerecht.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 220
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 1 blik Kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
  • 1/2 stuk Komkommer
  • 1 stuk Gele paprika
  • 2 stuks Tomaten
  • 1 klein blikje Maïs
  • 1 handvol Paarse olijven
  • 2 el Verse peterselie, fijngehakt
  • 1 el Sesamzaad of maanzaad (optioneel)
  • naar smaak Zout
  • naar smaak Peper

Equipment

  • Snijplank
  • Mes
  • Grote kom
  • Kleine kom
  • Lepel

Method
 

  1. Snijd de komkommer, tomaten en paprika in kleine stukjes.
  2. Doe de kikkererwten, komkommer, paprika, tomaten, maïs en olijven mooi in een grote kom.
  3. Meng de peterselie en de zaadjes door elkaar.
  4. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette in een kleine kom.
  5. Giet de vinaigrette over de salade net voor het serveren.

Notities

Deze salade is perfect als bijgerecht of lichte maaltijd. Je kunt de salade aanpassen met extra groenten of noten naar keuze. Bewaar resterende salade in de koelkast voor een dag.