Servings: 6 personen
Calories: 210kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kom
- Menglepel
- Meel zeef
- Rolmatten
- Ingeoliede kom
- Bakplaat
- Oventang
Ingrediënten
- 500 g farine T45 of T55
- 350 ml lauwwater
- 10 g verse gist of 5g gedroogde gist
- 2 theelepels zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie voor het bakplaat
- 250 g cherrytomaten in verschillende kleuren (rood, geel, oranje)
- 1 bos fijne asperges
- 1 stuk rode ui fijn gesneden
- 10-15 stuks gepitte zwarte olijven
- 2 takjes verse rozemarijn
- paar takjes verse peterselie
- 3 eetlepels kwaliteitsvolle olijfolie
- 1 teentje knoflook fijn gehakt
- q.s. zeezout
- q.s. versgemalen peper
- 1 eetlepel sesamzaad (optioneel)
Instructies
- Meng de farine en het zout in een grote kom. Maak een kuil in het midden. Los de gist op in het lauwe water en voeg dit samen met de olijfolie toe aan de kuil. Roer goed door tot een homogene massa ontstaat.
- Bestuif de werktafel met bloem en kneed het deeg hierop ongeveer 10 minuten. Leg het deeg in een ingevette kom, bedek het en laat het op een warme plek rijzen tot het dubbel is in volume.
- Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel het deeg in drie gelijke delen. Rek elke portie uit tot een langgerekte ovaal en leg ze op een ingevette bakplaat. Laat rusten voor 15 minuten.
- Druk zachtjes met je vingers in het deeg om kleine holtes te maken. Bestrijk gul met olijfolie vermengd met fijngehakte knoflook. Verdeel de halve cherrytomaten, asperges, uiringen en olijven over het deeg. Bestrooi met rozemarijn, zeezout en peper.
- Bak in de oven voor 15-20 minuten totdat het deeg goudbruin is.
- Na het bakken, voeg versgehakte peterselie en een druppel olijfolie toe. Laat even afkoelen voordat je serveert.
Notities
Deze focaccia is het lekkerst wanneer je het direct na het bakken opeet. Bewaar eventuele restjes in een afgesloten container in de koelkast voor 2-3 dagen of vries in voor langere opslag.
Nutrition
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 5g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 300mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 30mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!