Ingrediënten
Equipment
Method
- Begin met het schillen van je bieten en wortels. Snijd de bieten in kleine, gelijke blokjes.
- Als je van zachtere bieten houdt, kook ze 15-20 minuten en laat ze goed afkoelen.
- Snijd de wortels in dunne plakjes of kleine reepjes, gelijk aan de bietenblokjes.
- Doe alle gesneden groenten in een grote kom.
- Maak de vinaigrette door alle ingrediënten in een klein kommetje of afsluitbare pot te doen en meng goed.
- Giet de vinaigrette over de groenten en meng alles voorzichtig met twee grote lepels.
- Voeg de gehakte peterselie en de zaden toe, meng nogmaals goed.
- Laat de salade minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast marineren.
- Proef en voeg indien nodig extra zout of peper toe voor het serveren.
Notities
Deze salade kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden en wordt steeds lekkerder naarmate de smaken intrekken. Variaties zijn mogelijk: voeg feta, olijven of citrus toe voor een andere smaakervaring. Probeer de zaden lichtjes te roosteren voor extra crunch en smaak.