Servings: 2 personen
Calories: 460kcal
Cost: $15
Equipment
- Wok of grote koekenpan
- Koksmes
- Diepe serveerkommen
- Rijstkoker of steelpan voor de rijst
- Snijplank
Ingrediënten
- 200 g Gekookte ronde rijst (sushi- of jasmijnrijst)
- 100 g Stevige tofu of dun gesneden rundvlees (optioneel)
- 1 Wortel (geraspt of in dunne reepjes)
- 1/2 Komkommer (in dunne plakjes)
- 100 g Taugé
- 1 Lente-ui (in ringen)
- 1 Zeer vers eigeel of een spiegelei
- 1 handje Gekruide radijs- of rettichblokjes (optioneel)
- 1 el Sesamolie
- 1 el Sojasaus
- 1 theelepel Sesamzaadjes
- naar smaak Zout en peper
Instructies
- Snijd alle groenten mooi en gelijkmatig.
- Verwarm een klein scheutje sesamolie in een wok of pan en bak de wortelreepjes 2-3 minuten tot ze zacht maar knapperig zijn. Haal ze eruit en herhaal dit voor de taugé.
- Houd de komkommer en lente-ui rauw voor een frisse crunch.
- Als je tofu gebruikt, dep hem goed droog, snijd hem in blokjes en bak ze met wat sesamolie en sojasaus tot ze goudbruin zijn. Voor rundvlees, bak het snel op hoog vuur met peper en sojasaus.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng in een klein kommetje de ingrediënten voor de Bibimbap-saus tot een gladde saus.
- Verdeel de warme rijst over de bodem van twee kommen en presenteer de verschillende groenten en tofu in aparte groepen op de rijst.
- Maak een kuiltje voor het eigeel of leg het spiegelei bovenop.
- Garneer met gekruide radijsblokjes en lente-ui, schep de Bibimbap-saus erover en strooi sesamzaadjes.
- Meng alles goed door elkaar en geniet!
Notities
Deze Kleurige Bibimbap is flexibel; gebruik seizoensgebonden groenten of vervang ingrediënten zoals je wilt. Bewaar de losse componenten apart in de koelkast, maar niet als een gemengde schotel. Verwarm je serveerkommen voor een betere ervaring. Experimenteren met de presentatie maakt de maaltijd nog leuker!
Nutrition
Calories: 460kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 20g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fiber: 5g | Sugar: 10g | Vitamin A: 700IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 150mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!