Servings: 4 personen
Calories: 470kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenbestendige pan of stoofpan
- Houten lepel
- Schaartje voor kruiden
Ingrediënten
- 6 stuks Kippenpotjes met vel
- 500 g Kleine aardappelen (grenailles)
- 200 g Cherrytomaatjes
- 1 grote Ui, gesneden
- 4 tenen Knoflook, geplet
- 3 el Olijfolie
- 250 ml Kippenbouillon
- 2 el Tomatenpuree
- 3 takjes Verse tijm
- 2 takjes Verse rozemarijn
- 1 theelepel Paprikapoeder
- ½ theelepel Gedroogde oregano
- naar smaak Zout
- naar smaak Versgemalen zwarte peper
- ter garnering Vers peterselie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bestrijk de kippenpotjes met zout, peper en paprikapoeder. Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige pan en bak de kip met de velkant naar beneden goudbruin gedurende 5-6 minuten, draai ze om en bak nog eens 3-4 minuten.
- Haal de kip uit de pan en leg apart. Bak de gesneden ui in dezelfde pan gedurende 3-4 minuten tot deze zacht en glazig is, voeg dan de geplette knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door, giet de kippenbouillon erbij en schraap de bodem van de pan.
- Leg de kip terug in de pan, samen met de aardappelen, tomaten, tijm, rozemarijn en oregano. Breng aan de kook en zet de pan daarna in de oven voor 35-40 minuten.
Notities
Gebruik verse kruiden voor de beste smaak. Een beetje citroensap kan worden toegevoegd voor een frisse noot. Restjes kunnen in de koelkast worden bewaard tot 3 dagen of ingevroren zonder tomaten voor langere opslag.
Nutrition
Calories: 470kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 34g | Fat: 22g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 125mg | Sodium: 600mg | Potassium: 850mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 4mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!