Ga terug
Kip Moutarde Lardons

Kip Moutarde Lardons

Romige kip moutarde lardons met spek en mosterd. Een Frans bistro recept voor een makkelijke & snelle maaltijd binnen 30 minuten. Probeer het!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 450
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 500 g kippenborst, in dunne reepjes (émincés)
  • 200 g speckreepjes (lardons)
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 el grove mosterd (Dijon is perfect!)
  • 200 ml crème fraîche
  • 2 el olijfolie
  • naar smaak Zout en versgemalen peper
  • snufje gedroogde Provençaalse kruiden (optioneel)

Equipment

  • Grote koekenpan of braadpan
  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Klein kommetje
  • Houten lepel of spatel

Method
 

  1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de spekreepjes toe. Bak tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 5 minuten).
  2. Voeg de gesnipperde ui toe aan de knapperige lardons en roer goed door tot de ui glazig wordt.
  3. Schuif de ui en spek een beetje aan de kant en voeg de kippenreepjes toe. Bak 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
  4. Meng in een kommetje de mosterd met de crème fraîche tot een glad mengsel. Giet dit over de kip, lardons en ui in de pan en roer voorzichtig door.
  5. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en voeg zout, peper en eventueel kruiden toe. Laat 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel.

Notities

Probeer verschillende mosterdvarianten om de smaak aan te passen, zoals honingmosterd voor een zoet-pittige twist.