Servings: 4 personen
Calories: 420kcal
Cost: $15
Equipment
- Een grote, zware pan of braadpan met een deksel
- Een snijplank
- Een scherp koksmes
- Een houten lepel of spatel
- Een maatbeker
Ingrediënten
- 4 stuks kippendijen (met vel, voor de smaak)
- 200 gr champignons, in plakjes
- 2 el Dijon-mosterd
- 250 ml crème fraîche
- 2 el olijfolie
- 1 stuk ui, fijngesneden
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 100 ml droge witte wijn (optioneel)
Instructies
- Verwarm de olijfolie in een ruime, zware pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesnipperde ui en de gehakte knoflook toe en roer regelmatig tot de ui glazig en zacht wordt (ongeveer 5 minuten).
- Bestrooi de kippendijen royaal met zout en peper en leg ze met de velkant naar beneden in de pan.
- Bak de kip 5-7 minuten rustig bruin en draai ze vervolgens om en bak de andere kant nog 3 minuten goudbruin.
- Voeg de in plakjes gesneden champignons toe aan de pan en bak mee tot ze slinken en goudbruin worden.
- Voeg de Dijon-mosterd toe en roer alles goed door, giet de witte wijn erbij als je die gebruikt.
- Roer alle bruine stukjes van de bodem van de pan los en laat de wijn een minuut inkoken.
- Zet het vuur laag, roer de crème fraîche door de saus en breng op smaak met zout en peper.
- Laat de pan afgedekt zo'n 15-20 minuten zachtjes pruttelen.
- Garneer de kip met gehakte peterselie en serveer met een bijgerecht naar keuze.
Notities
Dit gerecht kan goed vooraf gemaakt worden en de smaken worden vaak beter na een dag in de koelkast. Het is geschikt om in te vriezen; zorg ervoor dat het volledig afkoelt voordat je het in de vriezer plaatst. Varieer met groenten of vervang ingrediënten naar smaak. Probeer het bijvoorbeeld met spekjes of prei voor een andere twist. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 420kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 30g | Fat: 28g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 6IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 4mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!