Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of braadpan
- Scherp mes
- Schaar om kruiden te snijden
- Houten lepel
- Bord voor serveren
Ingrediënten
- 4 stuks Blanco's van kip of escalopes
- 1 stuks Rode poivron
- 1 stuks Gele of groene poivron
- 4 middelgrote Aardappelen
- 1 grote Ui
- 2-4 teentjes Knoflook
- 2 el Olijfolie
- 1 stuks Laurierblad
- 1 takje Tijm
- 1 theelepel Paprika
- 1 theelepel Oregano (optioneel)
- 30 cl Kippenbouillon
- 2 el Tomatenpuree (of 3 verse tomaten, gepeld en in blokjes gesneden)
- naar smaak Zout en peper
- enkele Groene olijven (optioneel)
- naar wens Vers peterselie voor garnering
Instructies
- Begin met het schoonmaken en snijden van de poivrons in reepjes of blokjes. Pel en snijd de aardappelen in gelijke stukken. Snijd de ui fijn en pers de knoflook.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan. Snijd de kip in stukken van 2 tot 3 cm en bak deze aan alle kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Bak de ui en poivrons in dezelfde pan gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg daarna de knoflook toe en laat het nog een minuutje bakken.
- Voeg de kip, aardappelen, laurierblad, tijm, paprika, oregano, tomatenpuree of verse tomaten, zout en peper toe. Giet de kippenbouillon eroverheen en roer alles goed door. Laat het 30 tot 35 minuten sudderen op laag vuur.
- Voeg vijf minuten voor het einde de groene olijven toe. Proef en stel het zout en peper bij. Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Notities
Gebruik verse kruiden voor een frisse smaak. Controleer regelmatig of de aardappelen gaar zijn; ze moeten zacht zijn maar niet uit elkaar vallen. Laat de kip goed rusten voordat je hem snijdt om te voorkomen dat de jus verloren gaat. Vervang indien nodig ingrediënten zoals tomaten met tomatenpuree en experimenteer met verschillende soorten olie voor variatie. Bewaar restjes in een luchtdichte container en verwarm langzaam op om de smaken te behouden.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 6g | Sugar: 5g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 120mg | Calcium: 4mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!