Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of braadpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Rasp (voor de Parmezaan)
- Spatel of houten lepel
Ingrediënten
- 4 kipfilets kipfilets (zonder vel en bot)
- naar smaak zout
- naar smaak versgemalen peper
- 2 el olijfolie
- 2 el ongezouten roomboter
- 4 teentjes knoflook, fijngesnipperd
- 250 gram champignons, in plakjes
- 250 ml slagroom
- 120 ml kippenbouillon (van tablet of vers)
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde peterselie
- 30 gram geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Instructies
- Bestrooi de kipfilets met zout en peper en laat ze op kamertemperatuur komen.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de kipfilets 5-6 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Haal de kip uit de pan en zet op een bord.
- Voeg de boter, knoflook en champignons toe aan de pan en fruit dit tot de champignons goudbruin zijn.
- Voeg de kippenbouillon, slagroom, tijm en peterselie toe en laat de saus 5-7 minuten pruttelen tot hij dikker wordt.
- Leg de kip terug in de pan en laat nog 2 minuten warmen in de saus.
Notities
Voor een lichtere versie kun je de slagroom vervangen door kookroom of Griekse yoghurt. Varieer met groenten zoals spinazie of voeg spek toe voor extra smaak. Restjes zijn 2-3 dagen houdbaar in de koelkast en kunnen worden ingevroren voor maximaal 2 maanden. Verwarm op laag vuur, voeg indien nodig wat extra room of melk toe om de saus weer smeuïg te maken.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 36g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 550mg | Potassium: 400mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 100mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!