Ga terug
–+ servings
Kip met Aardappelpuree

Kip met Aardappelpuree

Maak de ultieme Kip met Aardappelpuree: knapperige kip en romige puree. Met tips voor een perfecte korst en heerlijk resultaat. Stap-voor-stap recept.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Marineren: 2 uur
Totale tijd: 2 uur 40 minuten
Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grote kom
  • Diepe, zware braadpan of frituurpan
  • Keukenthermometer
  • Vergiet
  • Aardappelstamper
  • Tang of schuimspaan
  • Keukenpapier

Ingrediënten

  • 4 stuks Kippenbouten of -drumsticks met bot en vel
  • 500 ml Karnemelk
  • 1 tl Knoflookpoeder
  • 1 tl Uienpoeder
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Zwarte peper
  • 250 gram Bloem
  • naar behoefte Zonnebloemolie om te frituren
  • 1 kg Aardappelen (Kruimig), geschild en in stukken
  • 100 gram Ongezouten roomboter
  • 100 ml Volle melk of room
  • Verse peterselie voor de garnering

Instructies

  • Meng in een grote kom de karnemelk met knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, zout en peper. Leg de kippendelen erin en dek af. Zet minimaal 2 uur in de koelkast.
  • Meng de bloem met cayennepeper, extra zout en peper in een diep bord. Voeg een eetlepel van de karnemelkmarinade toe.
  • Haal de kip uit de marinade, laat overtollig vocht druipen en wentel door de bloem. Laat 10 minuten rusten.
  • Verwarm olie tot 175°C in een zware pan. Bak de kip in porties 12-15 minuten goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Kook aardappelblokjes in een grote pan met zout en koud water 15-20 minuten. Giet af en laat stomen.
  • Voeg boter en melk of room toe aan de aardappelen en stamp tot de gewenste gladheid. Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer met de aardappelpuree en garneer met peterselie.

Notities

Laat de gepaneerde kip altijd 10 minuten rusten voor het bakken voor een knapperige korst. Je kunt de aardappelpuree romiger maken door warme melk of room toe te voegen. Voor gezondere variaties, probeer oven-"gefrituurde" kip of zoete aardappelpuree. Restjes kunnen in de koelkast worden bewaard; verwarm de kip in de oven voor het beste resultaat.

Nutrition

Calories: 600kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 30g | Fat: 30g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 70mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!