Ga terug
–+ servings
Kip Knoflook Parmezaan

Kip Knoflook Parmezaan

Makkelijk recept voor romige Kip Knoflook Parmezaan. Perfect snel weekdagdiners of feestelijk diner. Inclusief handige tips en variaties.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Servings: 4 personen
Calories: 550kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grote koekenpan of braadpan
  • Vleeshamer of stevige pan
  • Vershoudfolie
  • Kaasrasp
  • Snijplank en scherp mes
  • Garde of houten lepel
  • Spatel
  • Maatbeker of mengkom

Ingrediënten

  • 2 grote kipfilets kipfilets (zonder bot en vel)
  • naar smaak zout en versgemalen peper
  • 2 theelepels gedroogde peterselie
  • 1-2 eetlepels olijfolie
  • 100 ml droge witte wijn zoals Pinot Grigio of kippenbouillon
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 eetlepels boter
  • 3 eetlepels bloem
  • 80 g versgeraspte Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 240 ml kippenbouillon
  • 120 ml slagroom
  • 1 theelepel Worcestershiresaus
  • 1 theelepel mosterdpoeder
  • 1 theelepel honing
  • 0.5 theelepel uienpoeder
  • 0.5 theelepel oregano
  • 0.5 theelepel basilicum
  • 0.5 theelepel peterselie

Instructies

  • Bereid de sausmengeling voor door kippenbouillon en slagroom te mengen met de rest van de smaakmakers.
  • Snijd de kipfilets in de lengte doormidden en sla ze plat tot ongeveer een halve centimeter dik.
  • Bak de kip in een koekenpan met olijfolie 4-5 minuten per kant goudbruin.
  • Voeg witte wijn toe aan de pan en schraap de bodem om de aanbaksels los te maken, laat 2 minuten inkoken.
  • Maak een roux door boter en bloem in de pan te mengen en dit een paar minuten te bakken.
  • Voeg de sausmengeling beetje bij beetje toe aan de roux terwijl je roert, en laat de saus 8 minuten sudderen.
  • Voeg de kip toe aan de saus en laat nog 5 minuten op laag vuur meepruttelen.

Notities

Rasp je Parmezaanse kaas zelf voor de beste smaak en textuur. Dunne kipfilets garen gelijkmatig en nemen beter de smaken op. Proef de saus voor je de kip terug doet voor extra kruiden naar smaak. Restjes kun je tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Verwarm op laag vuur met een scheutje vocht om de saus op te frissen.

Nutrition

Calories: 550kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 40g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 800mg | Potassium: 700mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 6IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 20mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!