Ga terug
Kip en Dumplings Soep

Kip en Dumplings Soep

Geniet van zelfgemaakte Kip en Dumplings Soep, een romige en hartige Troostsoep voor koude dagen. Perfect familie recept met luchtige dumplings.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Totale tijd 55 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 420
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 450 g Kippendijfilet of -borst, in blokjes
  • 1 stuk Middelgrote ui, gesnipperd
  • 2 teentjes Knoflook, fijngesneden
  • 2 stuks Middelgrote wortels, in blokjes
  • 2 stengels Bleekselderij, in blokjes
  • 1500 ml Kippenbouillon
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Zwarte peper
  • 1 kopje Diepvries doperwten
  • 2 el Boter
  • 1 tl Gedroogde tijm
  • 0.5 tl Gedroogde rozemarijn
  • 0.25 tl Gemalen salie
  • 125 ml Slagroom of volle melk (optioneel)
  • 125 g Patentbloem
  • 1 tl Bakpoeder
  • 0.5 tl Zout
  • 2 el Koude boter, in blokjes
  • 125 ml Melk
  • 1 el Gehakte peterselie (vers of gedroogd, optioneel)

Equipment

  • Grote soeppan of braadpan met deksel
  • Snijplank en goed mes
  • Mengkom
  • Houten lepel of spatel
  • IJsbolletjeslepel of eetlepels

Method
 

  1. Smelt de boter in een grote soeppan op medium vuur en fruit de ui, knoflook, wortels en bleekselderij tot de ui glazig is (5-7 minuten).
  2. Voeg de blokjes kip en kruiden toe en bak de kip rondom bruin.
  3. Giet de kippenbouillon in de pan en breng aan de kook, daarna het vuur laag zetten en 15 minuten laten sudderen.
  4. Meng in een kom bloem, bakpoeder en zout voor de dumplings. Wrijf de koude boter erdoor tot het op broodkruimels lijkt.
  5. Voeg de melk toe aan het dumplingdeeg en roer tot net samengevoegd, het deeg mag plakkerig zijn.
  6. Schep kleine porties dumplingdeeg op de soep en dek de pan af. Laat 12-15 minuten zachtjes koken zonder de deksel op te tillen.
  7. Roer de doperwten en eventueel de room of melk door de soep en breng op smaak.

Notities

Vervang de kip door restjes gebraden kip of kalkoen voor gemak. Voeg deze pas aan het eind toe. Voor extra luchtige dumplings, gebruik karnemelk in plaats van melk. Bewaar de soep zonder dumplings in de koelkast tot 3 dagen of vries in (bij voorkeur zonder dumplings). Probeer deze soep te serveren met stokbrood en een takje verse dille of peterselie voor extra kleur.