Ga terug
Kip en Dumplings

Kip en Dumplings

Romige kip en dumplings met luchtige deegballetjes. Perfect comfort food voor koude dagen. Eenvoudig éénpansrecept met handige tips.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 50 minuten
Porties: 6 personen
calorieën: 350
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 3 eetlepels Boter
  • 1 stuk Middelgrote ui (fijngehakt)
  • 2 stuks Wortels (in blokjes of plakjes)
  • 2 stengels Bleekselderij (in blokjes)
  • 2 tenen Knoflook (fijngehakt)
  • 1/3 kop Bloem
  • 410 ml Geëvaporeerde melk
  • 4 koppen Kippenbouillon
  • 3-4 kopjes Gekookte kip (in stukjes) van 1 rotisseriekip
  • 1 theelepel Gedroogde tijm
  • Zout Naar smaak
  • Peper Versgemalen naar smaak
  • 1 handje Bevroren doperwten (optioneel)
  • 2 kopjes Bloem (voor de dumplings)
  • 1 eetlepel Bakpoeder (voor de dumplings)
  • 1 theelepel Zout (voor de dumplings)
  • 1/2 theelepel Gedroogde tijm (voor de dumplings)
  • 1/4 theelepel Peper (voor de dumplings)
  • 3/4 kop Melk (voor de dumplings) vol, halfvol of geëvaporeerd
  • 1/4 kop Gesmolten boter (voor de dumplings)

Equipment

  • Grote soeppan
  • Snijplank
  • Mengkom
  • Lepel
  • Soeplepels

Method
 

  1. Smelt de boter in een grote soeppan en bak ui, wortel en bleekselderij 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee, roer de bloem erdoor en laat 1 minuut koken.
  3. Giet de geëvaporeerde melk en kippenbouillon beetje bij beetje erbij, en roer constant om klontjes te voorkomen.
  4. Breng aan de kook, voeg de gekookte kip en doperwten toe en laat zonder deksel zachtjes pruttelen.
  5. Meng in een aparte kom bloem, bakpoeder, zout, tijm en peper voor de dumplings goed door.
  6. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en voeg melk en gesmolten boter toe; roer tot een zacht deeg.
  7. Vorm 12 bolletjes deeg en laat ze voorzichtig in de pruttelende soep vallen.
  8. Zet de deksel op de pan en stoom de dumplings 15 minuten zonder deksel op te tillen.
  9. Controleer of de dumplings gaar zijn met een satéprikker; serveer desgewenst met verse peterselie.

Notities

Dit gerecht is perfect voor herfstdagen of wanneer je behoefte hebt aan comfort food. Probeer restjes van de zondagse maaltijd te gebruiken voor extra smaak. De dumplings kunnen worden gemaakt met verschillende soorten melk, afhankelijk van wat je in huis hebt. Bewaar restjes apart om te voorkomen dat de dumplings papperig worden. Je kunt de soepbasis ook van tevoren maken en de dumplings vers bereiden op de dag van serveren voor het beste resultaat.