Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenschaal
- Pannen voor het bakken
- Houten lepel of spatel
- Oven
Ingrediënten
- 400 g Kipfilet (in blokjes gesneden)
- 2 stuks Uien (fijngehakt)
- 2 teentjes Knoflook (geperst)
- 1 el Currypoeder
- 1 tl Komijnzaad
- 400 ml Kokosmelk
- 2 el Tomatenpuree
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- 2 stuks Naanbroden
- 100 g Geraspte kaas (bijvoorbeeld Goudse)
- naar smaak Frisse korianderblaadjes (om te garneren)
Instructies
- Bak de ui in een beetje olie tot ze glazig zijn.
- Voeg knoflook, komijnzaad en currypoeder toe en roerbak kort.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom aan, zonder te lang te bakken.
- Giet de kokosmelk in de pan en roer goed door.
- Voeg tomatenpuree toe en breng op smaak met zout en peper; laat pruttelen.
- Snijd de naanbroden in kleine stukjes en verdeel ze over de curry in een ovenschaal.
- Bestrooi royaal met geraspte kaas.
- Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius en bak 20 minuten.
- Garneer de schotel met verse korianderblaadjes en serveer.
Notities
Dit recept is gemakkelijk aan te passen; voeg extra kruiden toe voor meer pit of vervang de kip door tofu of linzen voor een vegetarische optie. Bewaar restjes in een luchtdichte container tot 3 dagen in de koelkast of vries de curry in zonder de naan, tot 3 maanden houdbaar. Voeg gehakte cashewnoten toe voor extra crunch en luxe.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 200mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!