Ga terug
Kip-curry ovenschotel met naanbrood topping

Kip-curry ovenschotel met naanbrood topping

Ontdek de heerlijke combinatie van kruidige kip-curry en knapperige naanbrood topping in deze eenvoudige Kip-curry ovenschotel met naanbrood topping recept. Ideaal voor een snel avondeten met verrassende smaken. Probeer het vandaag zelf thuis.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 450
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 400 g Kipfilet (in blokjes gesneden)
  • 2 stuks Uien (fijngehakt)
  • 2 teentjes Knoflook (geperst)
  • 1 el Currypoeder
  • 1 tl Komijnzaad
  • 400 ml Kokosmelk
  • 2 el Tomatenpuree
  • naar smaak Zout
  • naar smaak Peper
  • 2 stuks Naanbroden
  • 100 g Geraspte kaas (bijvoorbeeld Goudse)
  • naar smaak Frisse korianderblaadjes (om te garneren)

Equipment

  • Ovenschaal
  • Pannen voor het bakken
  • Houten lepel of spatel
  • Oven

Method
 

  1. Bak de ui in een beetje olie tot ze glazig zijn.
  2. Voeg knoflook, komijnzaad en currypoeder toe en roerbak kort.
  3. Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom aan, zonder te lang te bakken.
  4. Giet de kokosmelk in de pan en roer goed door.
  5. Voeg tomatenpuree toe en breng op smaak met zout en peper; laat pruttelen.
  6. Snijd de naanbroden in kleine stukjes en verdeel ze over de curry in een ovenschaal.
  7. Bestrooi royaal met geraspte kaas.
  8. Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius en bak 20 minuten.
  9. Garneer de schotel met verse korianderblaadjes en serveer.

Notities

Dit recept is gemakkelijk aan te passen; voeg extra kruiden toe voor meer pit of vervang de kip door tofu of linzen voor een vegetarische optie. Bewaar restjes in een luchtdichte container tot 3 dagen in de koelkast of vries de curry in zonder de naan, tot 3 maanden houdbaar. Voeg gehakte cashewnoten toe voor extra crunch en luxe.