Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $12
Equipment
- Grote koekenpan of braadpan
- Snijplank
- Scherp koksmes
- Houten lepel of spatel
- Kom
Ingrediënten
- 4 stuk kippendijen of kippenbouten (met vel voor de knapperigheid!)
- 400 gram kruimige aardappelen, in blokjes van 2 cm
- 1 stronk broccoli, in kleine roosjes
- 120 gram gedroogde chorizo (picante), in plakjes of blokjes
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- naar smaak zout en versgemalen zwarte peper
Instructies
- Dep de kippendijen droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout, peper en gerookt paprikapoeder.
- Verhit twee eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de kip 4-5 minuten met de velkant naar beneden.
- Draai de kip om als ze goudbruin zijn, haal ze uit de pan.
- Voeg een eetlepel olijfolie en de aardappelblokjes toe aan het achtergebleven vet in de pan, en bak ze 8-10 minuten tot ze goudgeel en zacht zijn.
- Voeg de chorizoblokjes en knoflook toe aan de aardappelen en roer goed.
- Voeg direct de broccoliroosjes toe en roer zodat alles bedekt is met chorizovet.
- Leg de gebakken kip weer terug in de pan, voeg een scheutje water toe, dek de pan af en laat het geheel 10-15 minuten sudderen.
- Besprenkel net voor het opdienen met citroensap en garneer met peterselie.
Notities
Probeer verschillende groenten toe te voegen, zoals courgette of paprika, als je geen broccoli wilt gebruiken. Voor een lichte ovenvariant, marineer de kip met citroen en rozemarijn en rooster alles op een bakplaat. Dit gerecht kan goed worden bewaard in de koelkast tot 2 dagen, de smaken worden zelfs beter naarmate het langer staat. Serveer met crusty stokbrood om de heerlijke smaken op te dippen.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 30g | Fat: 23g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 800mg | Potassium: 900mg | Fiber: 5g | Sugar: 1g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 60mg | Calcium: 6mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!