Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of braadpan
- Houten lepel of spatel
- Deegroller
- Ronde uitsteekvorm of groot glas
- Bakplaat
Ingredients
- 1 rol Kant-en-klaar bladerdeeg
- 300 g Gekookte en in blokjes gesneden kip
- 200 g Verse champignons (in plakjes)
- 1 middelgrote Ui (fijngehakt)
- 250 ml Kippenbouillon
- 2 el Crème fraîche
- 1 el Bloem
- 1 el Boter
- naar smaak Zout
- naar smaak Versgemalen peper
Instructions
- Voorverwarm de oven op 200°C (thermostaat 6-7).
- Smelt de boter in een pan en fruit de ui tot hij glazig is.
- Voeg de champignons toe en bak tot het vocht is verdampt.
- Strooi de bloem over het mengsel en roer goed door.
- Voeg de kippenbouillon beetje bij beetje toe terwijl je roert.
- Laat de saus 5-10 minuten pruttelen en roer de crème fraîche erdoor.
- Rol het bladerdeeg uit en steek cirkels van 10-12 cm uit.
- Snijd in de helft van de cirkels een kleiner rondje uit voor de ringen.
- Leg de ringen op een bakplaat en vul met het kip-champignonmengsel.
- Bedek met de overige cirkels en druk de randen aan met een vork.
- Bak de vol-au-vents 20 tot 25 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze 5 minuten rusten voor je ze serveert.
Notes
Je kunt de vulling een dag van tevoren maken. Perfect te serveren op feestelijke buffetten. Bewaar overgebleven vol-au-vents in de koelkast voor 2-3 dagen, of vries ze in voor langere houdbaarheid. Opwarmen in de oven houdt het bladerdeeg knapperig.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 20g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 500mg | Potassium: 250mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 30mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!